Das Monats-Brot aus der Biobäckerei Hörschläger kommt direkt nach Hause

Martina Gahleitner, 10.02.2021 11:20

ST. VEIT/WAXENBERG. Mit dem „Brot des Monats“ gibt es das ganze Jahr über eine saisonale Brotspezialität mit Rohstoffen aus der Region. Mittels Brot-Abo kommt dieses auch direkt zu den Kunden nach Hause.

1 / 3 Juniorbäcker Martin Hörschläger hat zwölf neue Brot-Rezepte mit regionalen Rohstoffen entwickelt. Foto: Valentin Geiseder

Martin Hörschläger, Juniorbäcker der Biobäckerei Hörschläger aus Waxenberg, hat für das Jahr 2021 zwölf neue Brot-Rezepte ausgetüftelt und adaptiert. Wobei für jedes Brot besondere Rohstoffe von Produzenten aus der Region zum Einsatz kommen: Hanfsamen und Leinsamen von farmgoodies aus Niederwaldkirchen etwa, Granitbier von der Brauerei Hofstetten, Schlägler Roggen-Mehl von der Stritzlmühle in Putzleinsdorf oder Langzwettler Ziegenmilch.

Regional und saisonal

„Wir möchten damit auf die Rohstoff- und Produktvielfalt unserer Region aufmerksam machen“, sagt der kreative Jungbäcker, für den auch die Saisonalität eine große Rolle spielt. Mit dem Bio-Cucumba gibt es im Juli das perfekte Brot zum Grillen, im Oktober eine Bio-Roggen-Brezl passend zum Oktoberfest und im Dezember mit der Bio-Panettone ein traditionelles italienisches Weihnachtsbrot. „Die aktuelle Monatsbrot-Aktion, bereits die zweite Runde, hilft uns, neue Rezepte zu entwickeln und herauszufinden, welche Brottypen unsere Kunden präferieren. Verkaufsrenner finden dann so in unser fixes Sortiment“, ergänzt Hörschläger.

Monatlich frisch geliefert

Die Brote sind das ganze Jahr hindurch in der Filiale der Biobäckerei Hörschläger in St. Veit erhältlich. Mit dem Brot-Abo kann man sich das aktuelle Monats-Brot aber auch regelmäßig nach Hause liefern lassen. Rund 70 Abonnenten im Oberen Mühlviertel nutzen bereits dieses Angebot. Die Biobäckerei hat außerdem eine neue Schaubackstube eingerichtet und wird künftig auch Brotbackkurse anbieten.