Granitlavendel: Neues Mühlviertler Markenzeichen ist jetzt produktreif

Petra Hanner, 23.06.2025 18:45

MÜHLVIERTEL. In den rauen Höhenlagen der Bezirke Rohrbach und Urfahr-Umgebung gedeiht nicht nur seit ein paar Jahren aromatischer Lavendel, sondern auch eine Idee, die Zukunft hat. Der Granitlavendel steht beispielhaft für klimaangepasste Landwirtschaft, regionale Wertschöpfung und Innovation in der Bio-Kräuterbranche.

1 / 3 Jetzt blühen die Lavendelfelder im Mühlviertel. (Foto: Österreichische Bergkräutergenossenschaft/Matthias Gahleitner)

Was vor ein paar Jahren als Versuchsanbau begann, hat sich zur Erfolgsgeschichte entwickelt. Der granitreiche Mühlviertler Boden verleiht dem Lavendel ein besonders ätherisches, fast herbes Aroma – unverwechselbar anders als südliche Sorten. Die Bergkräutergenossenschaft in Hirschbach (Bez. Freistadt), seit Jahrzehnten eine Pionierin in Sachen biologische Kräuter und Gewürze, veredelt das duftende Kraut und brachte eine neue Produktlinie auf den Markt.

Ein echter Gewinn

Hinter dem Granitlavendel stehen fünf Biolandwirte, vier davon aus dem Bezirk Rohrbach und einer aus Urfahr-Umgebung. Sie liefern ihren Lavendel an die Bergkräutergenossenschaft und setzen damit ein Zeichen für regionalen Zusammenhalt und nachhaltige Landwirtschaft. „Der Lavendel hat sich bei uns im Mühlviertel als äußerst widerstandsfähig erwiesen – auch bei Trockenheit, Frost und viel Wind. Das intensive Aroma ist ein echter Gewinn für unsere Produktpalette“, sagt Andreas Kirchner, der bei Bergkräuter die Produktentwicklung leitet.

Vielfältig einsetzbar

Die ersten Produkte aus Granitlavendel sind bereits erhältlich: Lavendel-Blütentee, Lavendel-Kräutertee, Blütensalz, eine Kräutersalzmühle sowie Gewürzmischungen für Brot, Aufstriche und Salate – mit einem Lavendelanteil von bis zu 20 Prozent – und ein Lavendelsirup. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Regional kaufen

Erhältlich sind die Produkte online auf www.granitlavendel.at oder im Handel direkt im Shop der Kräuterei in Thierberg sowie in den Lagerhäusern in Freistadt, Hirschbach, Rohrbach und Walding. Auch ausgewählte Filialen von Spar und Unimarkt im Mühlviertel führen die neue Produktlinie.

Geniale Kooperation

Das Projekt rund um den Granitlavendel wurde in Zusammenarbeit mit dem Biokompetenzzentrum Schlägl (FiBL Österreich) und regionalen Landmaschinenherstellern entwickelt.