Haubenküche trifft Craft-Beer

Mag. Claudia Greindl, 07.02.2019 11:09

TRAGWEIN. Der Herausforderung, die hochwertigen Produkte unserer Region mit den verschiedenen Bieren der Tragweiner Beer-Buddies zu verbinden, stellt sich der junge Küchenchef des Linzer 2-Hauben-Lokal „Essigs. Am Samstag, 16. Februar, kocht er ein genussvolles Vier-Gänge-Menü, das mit dem Anstich des Pils-Bieres „Django“ eröffnet wird.

Hauben-Koch Kevin Lindner, Bierbrauer Christian Semper und Grünhilde-Leiter Markus Mayrhofer (v. l.) stoßen auf das spannende Kochevent an. Foto: privat

In der „Grünhilde“ in Tragwein wurde schon ein paar mal auf hohem Niveau zwischen den Experten diskutiert, schließlich wissen die beiden Bierbrauer Christian Semper und Andreas Weilhartner auch, wovon sie reden. Hauben-Koch Kevin Lindner: „Großartig, so eine Auswahl zu haben an Produkten die aus der unmittelbarer Nähe kommen, die sich quasi kennen und von Natur aus zueinander passen!“

Kulinarisch durch die Region

Über das Tartar vom geräuchertem Tragweiner Bio-Saibling am Hopfenschaum führt der kulinarische Weg vorbei an der heimischen Pastinake und über den Genuss des regionalen Bio-Rindes hin zum süßem Abschluss aus Schokolade und Kaffee zum Schwarzbier der Beer-Buddies.

Vier Gänge mit „Django“ zum Auftakt

Die Beer Buddies, die beste Mikrobrauerei 2017, werden am 16. Februar 2019 um 18.30 Uhr das Bierkulinarium, ein genussvolles 4-Gänge Menü, mit dem Anstich ihres Pils-Bieres „Django“ eröffnen. Jeder Gang wird mit einem perfekt harmonierenden Bier und dem Fachwissen der lokalen Bierbrauer begleitet. Serviert wird Rächerforellen-Tartar, Pastinakensuppe, Rinderflansteak und ein Schokobrownie, gustiös unterbrochen von Grüßen aus der Küche und überraschenden Zwischengängen.

Höhepunkt der Bierwoche bei Grünhilde

Das Bierkulinarium ist der Höhepunkt der Bierwoche, die von 13. bis 17. Februar im Laden und im Lokal bei Grünhilde stattfindet. Zu den angebotenen Leckerbissen zählen Bio-Hopfenspeck ebenso wie Bio-Bierbrot, Bio-Kuchen, Bio-Biersenf oder Bio-Bier-Chilisauce.

Tips und Grünhilde verlosen zwei Menüs samt Bierbegleitung

In Zusammenarbeit mit Grünhilde verlost Tips zwei Vier-Gänge-Menüs inklusive Bierbegleitung am 16. Februar um 18.30 Uhr im Wert von je 42 Euro. Wer den Höhepunkt der Bierwoche kulinarisch genießen möchte, schickt ein Mail an redaktion-freistadt@tips.at und verrät darin, mit wem er das Menü genießen wird!