100. Lieferant bei Grünhilde: Speisepilze aus Tragwein

Katharina Lettner ist äußerst ambitionierte Biobäuerin aus Tragwein und von der Speisepilzzucht regelrecht „geimpft“ worden. Fasziniert haben sie in den ersten Versuchen vor allem die delikaten Austernpilze, die damals regional nicht verfügbar waren. Die Pilze werden nun im technisch adaptierten alten Wirtschaftsbad am Hof vermehrt. Dazu werden Säcke mit gehäckseltem Stroh gefüllt, mit Sporen geimpft und aufgehängt. Verkauft werden sie frisch geerntet, getrocknet und auch als Aufstrich. Katharina Lettner ist Qualität sehr wichtig, und durch ihre Ausbildung in der Gastronomie hat sie auch umfangreiche Erfahrung in der Verarbeitung. Als 100. Lieferantin gibt es die Pilze seit Herbst auch im Regional-Laden Grünhilde in Tragwein.

Intensiver Austausch mit Lieferanten

Jeder einzelne Betrieb hat hervorragende Produkte und Verarbeitungsideen, die zum Betrieb passen. Die Lieferanten  setzen oft auch Ideen und Anregungen von Grünhilde um (z. B.  Vogelfutter, Frischkäsegupferl, etc.). Neben den haltbaren Produkten gibt es frische Ware, die von mehr als 20 Lieferanten jede Woche angeliefert werden. Damit ist auch eine sehr intensiver Austausch zwischen den Lieferanten und dem Team der Grünhilde gegeben. Kundenwünsche werden gerne weitergegeben. Und bei Grünhilde muss man nicht fragen woher die Produkte kommen - sie sind garantiert regional.

Obmann von „Land schafft Leben“ begeistert

Regionale und vor allem österreichische landwirtschaftliche Produkte durch Information zu fördern ist auch das Ziel des Vereines „Land schafft Leben“. Obmann Hannes Royer aus Schladming zeigte sich bei einem Besuch in der Grünhilde vom Konzept und dessen Umsetzung begeistert. Er gratulierte der Leiterin Eva Mayrwöger zum Betrieb und Katharina Lettner zu ihren neuen Produkten