„Petra kocht“ – zu Mittag

Martina Ebner, 28.10.2015 08:44

UNGENACH. Seit mittlerweile einem Jahr betreibt Petra Ostermayer ihren vegetarischen Koch- und Lieferservice. Jede Woche können die Kunden im Internet unter www.petra-kocht.at aus einer Reihe von Gerichten auswählen, die sie dann (von Montag bis Donnerstag) pünktlich zur Mittagszeit nach Vöcklabruck, Attnang-Puchheim und Regau liefert. Tips-Redakteurin Martina Ebner bat sie zu einem Gespräch über Genuss, Qualität und Zeit.

Tips:Wie sind Sie auf die Idee gekommen, das Kochen zum Beruf zu machen?

Ostermayer: Ich koche leidenschaftlich gerne und wollte in meinen letzten Berufsjahren etwas machen, das mir Spaß macht.

Tips:Bei Ihnen gibt es nur vegetarische Gerichte, sind Sie selbst Vegetarierin?

Ostermayer: Nein, aber ich koche auch privat gerne und oft fleischlos, zweimal pro Woche gibt es Fisch. Als Berufstätige hat mir immer das einfache, gesunde Essen ohne Chemie gefehlt. Was geht schon über eine Suppe, einen Eintopf oder ein Nudelgericht?

Tips:Was wird genau geboten?

Ostermayer: Ich koche mit saisonalen Zutaten. Es gibt jede Woche eine Suppe, eine Quiche oder Ähnliches, außerdem ein Nudelgericht, derzeit gerne Eintöpfe, dann meist Gemüse- oder Getreidelaibchen, eine süße Hauptspeise, einen Salat, selbstgemachtes Brot und eine Nachspeise. Und es gibt Fruchtsäfte. Die Kunden können sich ihre Speisen daraus auswählen.

Tips:Beschreiben Sie Ihre Kunden?

Ostermayer: Ab 25 Jahre alt, meist berufstätig oder auch in der Pension. Von der Friseurin über den Rechtsanwalt bis zur Lehrerin oder zum Apotheker. Generell Personen mit weniger Zeit, die aber Wert auf gesundes Essen legen. Das Essen wird kalt geliefert und kann in der gelieferten Verpackung aufgewärmt werden.

Tips:Wie schaut Ihr Tagesablauf aus?

Ostermayer: Ich fange zwischen 4 und 5 Uhr früh zum Kochen an. Alle Speisen werden frisch zubereitet – das gehört zu meinen Prinzipien. Bis ca. 10 Uhr wird gekocht und dann alles verpackt. Ausgeliefert wird zwischen 10.30 und 12.30 Uhr. Anschließend schaue ich mir die Bestellungen für den nächsten Tag an und fahre einkaufen. Und dann wartet leider noch der Abwasch auf mich.

Tips:Haben Sie einen Tipp für Hobbyköche?

Ostermayer: Keine Angst davor haben, etwas Neues zu probieren und zu experimentieren, einfach mehr Leidenschaft entwickeln