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Importierte Kekse aus dem Ausland sind nicht nötig: Mühlviertler backen auch bio und vegan

Mag. Jacky Stitz, 18.11.2022 12:15

REICHENTHAL. Naturbäcker Martin Bräuer führt im oberösterreichischen Reichenthal eine Bäckerei mit 33 Mitarbeitern und drei Filialen. Neben der regionalen Nahversorgung mit Brot, Gebäck und Süßwaren beliefert die Handwerksbäckerei ihre Kunden österreichweit mit Spezialprodukten - etwa mit „Keksen mit Sinn“.

Die Naturbäcker Martin und Brigitta Bräuer mit ihren neuen Kekse-mit-Sinn-Sorte „Frohe Weihnachten“. (Foto: Bräuer)

Die „Kekse mit Sinn“ vom Mühlviertler Naturbäcker Bräuer sind um eine Sorte reicher: nun gibt es auch vegane Kekse namens „Frohe Weihnachten“, welche mit Dinkel aus der Region gebacken werden. Bräuer hat eine breite regionale Vielfalt, die bei verschiedenen Handelspartnern angeboten werden.

Die Bio-Dinkelkekse sind gefragt – Bäcker Bräuer setzt, inspiriert nach der Idee der Heiligen Hildegard von Bingen, auf feine Gewürze und Geschmacksträger, die er nach eigener Rezeptur in seinen Keksen zusammenstellt.

Basis aller Sorten ist das im Haus unmittelbar vor dem Backen gemahlene Bio-Dinkelmehl aus vollem Korn, das aus der Region stammt. „Der Keimling wird dabei nicht entfernt und macht das Dinkel-Mehl so wertvoll“, erklärt Martin Bräuer.

Frohe Weihnachten – bio und vegan

Die neue Weihnachts-Sorte ist bereits die sechste vegane der „Kekse mit Sinn-Familie“. Insgesamt sind alle „Kekse mit Sinn“ aus Bio-Dinkelvollmehl gebacken, der in Oberösterreich wächst. „Ein regionales Weihnachtsgeschenk. Märchenhafte Kekse mit Sinn für Regionalität“, so der Bäcker.

Regionalität

Großer Wert wird beim Mühlviertler Naturbäcker seit jeher auf die Regionalität gelegt. Und das schätzen auch die Kunden. Die verschiedenen Sorten der „Kekse mit Sinn“ setzen voll auf regionalen Bio-Genuss. Die Charaktere der „Kekse mit Sinn“ sind mittlerweile so beliebt, dass es eigene Märchen gibt, in denen die Tierfiguren der Kekssorten die Hauptrolle spielen. Nachzulesen sind die Geschichten im Buch: “Das Gute Laune Vögelchen und seine Freunde“.