Mein Lieblingsrezept: panierte Holunderblüten mit grünem Salat

Anzeige, 18.05.2018 07:31

WAIDHOFEN/THAYA. Die engagierte Waldviertler Kräuterpädagogin Eunike Grahofer präsentierte gerade erst ihr neuestes Buch, die „Wildnisapotheke“ mit Hausmitteln aus über 400 Jahren. Zu den verschiedensten Pflanzen weiß sie aus alten Anwendungen und Rezepten zu erzählen.

Doch auch bei den alten Kochrezepten gibt es spannendes zu entdecken. „Mein Lieblingsrezept ist das „falsche Schnitzel“ aus Holunderblüten“, erzählt Grahofer. Dies ist eine köstliche Alternative zu den bekannten süßen Holunderblütenstrauben. Für das „Holunderblütenschnitzel“ werden die Holunderblüten wie ein richtiges Schnitzel in einer Panade aus Mehl, Eier und Brösel paniert, in Fett goldgelb gebacken und mit grünem Salat gegessen.

Veranstaltungen

2./3. Juni Kräuterintensivtage „Mottner Wildnisapotheke“, im Rahmen der Sommerakademie Dr. Alf Krauliz; 9:00 – 16:00 Uhr

9. Juni „Kräuterwanderung mit Salben brauen“, Gesunde Gemeinde Waidhofen/Thaya, Treffpunkt: Badgasse-Volksfestgelände; 14:00 – 16:00 Uhr

22. Juni Kräuterwanderung entlang des TUT Gut Weges, Gesunde Gemeinde Thaya Treffpunkt: „Nah&Frisch“ Othmar Josef; 17:00 Uhr

14. Juli Wildkräuter des Sommers, Gesunde Gemeinde Waidhofen/Thaya, Treffpunkt: Badgasse-Volksfestgelände; 14:00 – 16:00 Uhr

28. Juli Festvortrag und Seminar „Waldapotheke“, beim Gartenfest des Kunstmuseums Schrems

19. August Kräuterreise „Die Klosterkräuter“ zum Kloster Gut Aich mit Waldviertelreisen