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Gertrude Paltinger, BSc,
08.02.2023 07:02 Uhr BAD WIMSBACH-NEYDHARTING. Beim Sepp'n z'Ellnkam gibt es nicht nur Spezialitäten vom Schwein, Weidegänse, Most, Schnaps und Whiskey, sondern auch Popcornmais aus eigener Produktion. Der wird von Hand geerntet und mit einer handbetriebenen Maschine abgerebelt. Für Partys kann man sich sogar eine Popcornmaschine buchen.
Brigitte und Hannes Ziegelböck bewirtschaften den Hof beim Sepp'n z'Ellnkam als Schweinemastbetrieb mit Ackerbau. Schon seit zehn Jahren werden die Mastschweine beim „Sepp'n“ auf Stroh gehalten. Das Fleisch wird je nach Bedarf an den Viehhandel verkauft oder frisch oder verarbeitet direkt an den Endkunden weitergegeben. „Zur Direktvermarktung sind wird gekommen, nachdem ich den entsprechenden Lehrgang gemacht habe“, erzählt Brigitte. Der früheren kaufmännischen Angestellten war es wichtig, auch eine Ausbildung im landwirtschaftlichen Bereich zu haben.
Weidegänse zu Martini
Neben den Schweinen gehören zum Viehbestand am Hof auch Hühner, Enten und jedes Jahr rund 50 Weidegänse. Aus den Eiern lassen die Ziegelböcks Nudeln herstellen. Seit jeher wird auf dem Betrieb auch Most und Schnaps erzeugt. Vor einigen Jahren neu dazugekommen ist der Whiskey. Der Roggenbrand wird drei Jahre und einen Tag in Spezialfässern gelagert, dann kann man von Whiskey sprechen. Die ersten beiden Whiskey-Jahrgänge hat die Familie nach den Kindern Maximilian und Antonia benannt. „Unsere Produkte eignen sich hervorragend zur Direktvermarktung und wir können damit einen gerechten Preis erzielen“, kann Hannes berichten. Besonders freut die Familie die Prämierung auf der Ab-Hof-Messe in Wieselburg. Whiskey und Karreespeck wurden dort schon ausgezeichnet.
Regionales Popcorn
Eine Besonderheit ist der Popcornmais. Auf den ist man 2019 eher durch Zufall gekommen. Da die Menge zu klein ist, um extra einen Mähdrescher kommen zu lassen, wird der Mais von Hand geerntet. „Da helfen die ganze Familie und Freunde zusammen, das ist immer ein kleines Fest bei uns“, erzählt die Direktvermarkterin. Vom Kolben abgerebelt wird der Puffmais dann mit einer alten Maschine, mit der die Kurbel per Hand betrieben wird. Für Kindergeburtstage, Partys oder Familienfeiern haben die Ziegelböcks zwei Popcornmaschinen in verschiedenen Größen, die man ausborgen kann. Diese kann jeder selbst bedienen und Popcorntüten gibt es dazu auch, hat Brigitte eine gute Idee für den nächsten Kindergeburtstag oder das nächste Kinoevent.
Aber auch für die kleine Knabberei zwischendurch zu Hause ist der Popcornmais vom Sepp'n bestens geeignet - entweder in einer kleinen Popcornmaschine oder klassisch im Topf mit etwas Öl erhitzen und aufpoppen lassen.
Zu bekommen sind die Produkte vom „Sepp'n“ entweder einmal im Monat beim Ab-Hof-Verkauf, jeden ersten Samstag im Monat am Wochenmarkt in Bad Wimsbach (ab März wieder), im Dorfladen Roitham und in der Dorfladenbox in Stadl-Paura. Im November veranstaltet die ganze Dorfgemeinschaft in Ellnkam einen Martinimarkt und am Karfreitag einen Ostermarkt.
Mehr Infos: www.seppn.at
