Konditorin Julia Kusel aus Pennewang bäckt bei den World Skills

Die WorldSkills sind nicht nur ein Schaufenster für handwerkliche Exzellenz – sie sind auch ein Ort, an dem junge Talente aus aller Welt ihre Leidenschaft und ihr Können unter Beweis stellen. So wie die 22-jährige Julia Kusel aus Pennewang, die ihre Leidenschaft auch ihrer Oma verdankt. „Wir backten immer zusammen. Als ich dann bei verschiedenen Konditoreien schnuppern konnte, merkte ich einfach, dass sich meine kindliche Freude von damals nicht verändert hat!“. Die junge Oberösterreicherin schätzt besonders die Kreativität in ihrem Beruf: „Am liebsten mache ich Torten und Desserts, gerade jetzt im Training gibt es viel Raum, sich auszuprobieren und eigene Ideen einfließen zu lassen. Und wenn man am Ende die Produkte sieht, die man kreiert hat, ist das ein sehr erfüllendes Gefühl“, beschreibt Kusel ihren Arbeitsalltag. 

Gold 2022

Kusel, die bei Resch&Frisch sowohl eine Doppellehre als Bäckerin und Konditorin, als auch eine erfolgreiche Meisterprüfung absolviert hat, ist bestens vorbereitet, um in Lyon zu glänzen. „Neben meinem Titel als österreichische Staatsmeisterin konnte ich bei den WorldSkills Competition 2022 Special Edition – in der Kategorie „International Challenge“ Gold gewinnen und erhielt bei den EuroSkills 2023 ein Medaillon for Excellence. Diese Auszeichnungen sind für mich von unschätzbarem Wert und haben mir nicht nur gezeigt, was ich bereits kann, sondern auch, worauf es ankommt, um im internationalen Wettbewerb erfolgreich zu sein. Dieses Wissen setzte ich nun gezielt in meiner Vorbereitung auf die WorldSkills in Lyon ein“, erklärt Kusel die im Bereich Bäckerei gegen Mitstreiter aus 23 Nationen antritt.

Warum sie heuer wieder mit dabei ist? - „Da ich im letzten Jahr bei den EuroSkills mitmachen durfte und ich wollte mir diese großartige Chance nicht entgehen lassen, noch einmal so eine tolle Erfahrung zu machen“, erzählt die Pennewangerin, dass sie sich schon darauf freut, wieder viele neue Leute kennen zu lernen und ihre Stärken noch einmal mit den Mitbewerbern messen zu können.

Der Chef ist stolz 

Firmeneigentümer Georg Resch zeigt sich schon im Vorfeld sehr stolz auf seine Mitarbeiterin: „Julias Leistung ist ein weiterer Beweis für das Talent und die Hingabe, die unsere Mitarbeitenden bei Resch&Frisch an den Tag legen. Dafür möchten wir ihr schon jetzt sehr herzlich gratulieren! Wir legen großen Wert auf die Ausbildung und Förderung unserer Nachwuchsbäcker, um ihnen die besten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Karriere im Bäckerhandwerk zu bieten. Julia hat eindrucksvoll bewiesen, dass sich diese Investitionen lohnen und wir sind sicher, dass sie in Lyon alle verzaubern wird!“

Kusel auf dem Weg zur Weltspitze

Schon in jungen Jahren entdeckte Kusel ihre Begeisterung für das Backen. Heute ist diese Leidenschaft zu ihrem Beruf geworden, den sie mit kreativer Hingabe und großem Einsatz ausübt. „Die Faszination, aus einfachen Zutaten etwas Köstliches zu zaubern, sowie anderen damit eine Freude zu machen, hat mich nie losgelassen und ist heute das Fundament meiner beruflichen Laufbahn“, erklärt die Pennewangerin. „Ich bin sehr interessiert neue Backtechniken zu lernen und wie man sie anwenden kann. Ich bin sehr ehrgeizig und versuche immer mein Bestes zu geben“, sagt Kusel über sich selbst.

Erfolg durch Unterstützung und Zusammenarbeit

Der Weg zum großen Erfolg ist aber auch einem Netzwerk von Unterstützung und Expertise zu verdanken. Dank der Betreuung von Resch&Frisch kann die begabte Konditorin ihre Fähigkeiten kontinuierlich weiterentwickeln und sich so optimal auf die WorldSkills vorbereiten. „Ohne den Rückhalt von Resch&Frisch und die Expertise von Fachexperten sowie Bäckermeister Erwin Heftberger von der HTL für Lebensmitteltechnologie und Meisterschule für Bäcker, Müller und Konditoren, wäre dieser Weg nicht möglich gewesen. Das Zusammenspiel vieler Menschen hat diese Teilnahme ermöglicht“,, ist Kusel dankbar.

Quiche, Burger oder Plunder?

Die exakten Herausforderungen in Frankreich erfährt sie erst vor Ort, allerdings zählt die Zubereitung eines Snacks – dazu zählen unter anderem Burger und Quiche – und das Anfertigen eines thematisch vorgegebenen Schaustücks mit Sicherheit dazu. „Was mich auch immer in Lyon erwartet, ich bin sehr ehrgeizig und gebe mit Sicherheit mein Bestes“, so Kusel zuversichtlich, die sich live vor einer Viertelmillion Fans mit ihrer Konkurrenz in der Backstube messen wird.