Weißkirchner Imker holt mit seinem Honig zwei Landessiege

Seit 54 Jahren widmet sich der 67-jährige Imkermeister der Bienenzucht. Schon mit 13 Jahren begann Kniewasser seine Leidenschaft, als er von örtlichen Imkern einen Schwarm und von seinem Nachbarn seine erste Beute erhielt. Unvergessen bleibt ihm seine erste Tannentracht, deren Honig „grün wie Olivenöl“ war – eine Rarität, die sich nie wiederholte.

„Fein-mentholartiges Lindenaroma“

Dafür wurde sein Blütenhonig nun zum Landessieger 2025 gekürt. Der prämierte Honig besticht durch seine mild-aromatische Note, die im Abgang von einem fein-mentholartigen Linden-Ton begleitet wird – ein edles Produkt, das die Vielfalt der Natur in jedem Glas widerspiegelt.

Die Honiganalyse bestätigt nicht nur die außergewöhnliche Qualität, sondern weist auch auf die hervorragende Lagerfähigkeit hin. Das Sediment zeigt die typischen Vertreter der Sommerblüher und unterstreicht damit die reiche Herkunft aus Oberösterreich. Blütenhonig mit feinem Lindenaroma harmoniert zudem hervorragend mit reifem Käse – eine köstliche Symbiose für Genießer.

Auch mit Bio-Honig siegreich

Der zweite Streich gelang Kniewasser mit seinem Bio-Honig. Dieser stammt von Bienenvölkern, die nach strengen Richtlinien der biologischen Imkerei gehalten werden. Ihre Kinderstube liegt im Bio-Wachs, das unbehandelt und frei von Schadstoffen ist. Auch die Fütterung erfolgt nach klaren Regeln: statt herkömmlichen Zucker erhalten die Bienen Bio-Zucker. So schließt sich der Kreislauf der Nachhaltigkeit: Gesunde Böden – gesunde Pflanzen – gesunde Bienen – hochwertiger Bio-Honig. Zudem gelten besonders strenge Hygiene- und Dokumentationsvorschriften, die jährlich von unabhängigen Stellen kontrolliert werden. Bio-Honig steht damit für Qualität und einen verantwortungsvollen Umgang mit Natur und Tierwohl.

17 Bienenvölker

Der 67-jährige Imkermeister betreut heute 17 Bienenvölker. Trotz einer etwas schwächeren Ernte 2025 zeigt er sich zufrieden – Vorräte aus dem Vorjahr sichern die Versorgung. Gemeinsam mit seiner Frau vermarktet er jährlich 400 bis 600 Kilogramm Honig direkt an seine Kunden. Vom Doppelsieg ist er überwältigt: „In den letzten zehn Jahren habe ich viele Maßnahmen und Investitionen in die Qualität meiner Imkerei investiert. Dass sich dieser Einsatz jetzt auszahlt und ich eine Auszeichnung bekomme, freut mich wirklich sehr. Es ist schön zu sehen, dass sich die Arbeit der letzten Jahre gelohnt hat.“