Donnerstag 28. März 2024
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Dinkelfusilli mit Zucchine-Lachs Sauce
Dinkelfusilli mit Zucchine-Lachs Sauce

Faustregel: je kürzer die Zutatenliste – desto besser

Unter Clean Eating versteht man keine Diät, sondern einen Lebensstil. Ziel ist es, die einzelnen Nahrungsmittel in ihrer einfachsten und natürlichsten Zubereitungsform zu Essen. Das Essen soll naturbelassen sein – unverarbeitete, natürliche Rohstoffe wie Gemüse, Obst, Salat, Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte stehen im Vordergrund. Wer sich daran hält, verzichtet automatisch auf synthetische Zusatzstoffe, Süßstoffe, Zucker, Farb- und Aromastoffe, Geschmacksverstärker, ungesunde Transfette und andere unerwünschte Stoffe in verarbeiteten Lebensmitteln. 

Du wirst sehen. Durch die frische Lebensweise bekommst Du mehr Energie und Ausdauer, eine schönere Haut, eine tolle Ausstrahlung und reduzierst gleichzeitig Fett.

Das machen Besser-Esser:

  • Sie achten darauf was in dem Einkaufswagen landet. (Nahrungsmittel ohne künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Süßstoffe wie Aspartam)
  • Sie nehmen sich Zeit für ein gutes Frühstück (Evtl. schon am Vorabend vorbereitet)
  • Sie kombinieren komplexe Kohlenhydrate (Vollwert) & fettarmes Eiweiß
  • Sie essen gesunde Fette (aus Fisch & Pflanzen)
  • Ihr Körper ist ihnen wichtig
  • Sie bereiten sich ihr Essen vor und nehmen es sich auch in die Arbeit, Uni, Schule mit
  • Sie trink mind. 3 Liter Wasser (zum Sport mit Elektrolyten oder Mineralstoffen aufgepeppt) und vermeiden gesüßte Getränke und Alkohol
  • Sie vermeiden Lebensmittel mit Weißmehl und Zucker
  • Sie vermeiden Diätgerichte (oft haufenweise Salz & Süßungsmittel enthalten)
  • Sie essen regelmäßig und nehmen sich bewusst Zeit dafür

Dinkelfusilli mit Zucchini-Lachs Sauce

  • 1-2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 200 g Nudeln (idealerweise Vollkorn)
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Packung Sojacuisine  
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
  • 5 Stiel(e) Basilikum
  • Salz/Pfeffer

Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso den Zwiebel und den Fisch. Danach Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, Zucchiniwürfel und Lachs dazu und mitbraten. In der Zwischenzeit Nudelwasser aufstellen. Das Ganze aus der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale würzen und mit Sojacuisine aufgießen und köcheln lassen. Wenn die Nudeln bissfest gekocht sind, abseihen und unter die Gemüse-Fisch Sauce heben. Mit Basilikum verfeinern.

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