Karottenkuchen - zucker- & glutenfrei

Zutaten:

4 Eier

200g Birkengold

250g gemahlene Nüsse

250g geriebene Karotten

Vanillezucker

1TL Backpulver

50 Maisstärke

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig schlagen (mind. 5 Minuten). Die restlichen Zutaten langsam einrühren. Danach den Teig in eine gut gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen (175° Grad) 45-60 Minuten backen (Stichprobe).