Kaiserschmarren mit Brombeersauce

Zutaten für den Kaiserschmarren (für 2 Personen):

• 1 Ei
• 175 ml Milch
• 4 cl Mineralwasser
• 100 g Mehl
• 1 EL Kristallzucker
• Butter zum Herausbacken
• Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten Brombeersauce:

• Ca. 3 Handvoll gewaschene Brombeeren
• 125 ml Wasser
• 4 EL Gelierzucker
• 1 EL Vanillepaste (Dr. Oetker), ersatzweise 1 Msp. Vanillemark

Zubereitung:

1. Das Ei mit der Milch und dem Mineralwasser verquirlen.
2. Das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, ebenso den Zucker. Der Teig sollte die Konsistenz von Kuchenteig haben.
3. Ein Stückchen Butter in einer Pfanne erhitzen. Ist die Butter geschmolzen, gießt man den Teig in die Pfanne (etwas weniger als 1 cm hoch ist ideal),  und wartet mehrere Minuten, bis der Teig unten goldbraun ist und das Ganze sich umdrehen lässt.
4. Umdrehen, nochmal 1-2 Minuten abwarten. Dann mit 2 Gabeln den Teig in Stückchen reissen und nochmal unter Schwenken und Zugabe eines kleinen Butterstückchens kurz anbraten.
5. Mit Staubzucker bestreuen und mit der Brombeersauce (siehe unten) servieren!
6. Alle Zutaten in einem Topf erhitzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wer möchte, kann das Ganze mit dem Pürierstab kurz durchpürieren, um weniger Beerenkörnchen und Fruchtstücke in der Brombeersauce zu haben.
7. Die Sauce ist dann etwas eingedickt und kann entweder warm oder ausgekühlt zum Kaiserschmarren serviert werden!

Lasst euch den Kaiserschmarren mit Brombeersauce gut schmecken - ob Sommer oder Winter!