Heidelbeermuffins

Zutaten:

Teig für ca. 12 Muffins:

• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• ½ Tasse Zucker
• ¾ Tasse Öl
• 2 Tassen Weizenmehl
• 1 Pkg. Backpulver
• ¾ Tasse Milch
• 1 ½ Tassen Heidelbeeren
• eventuell 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Das Ei schaumig mit der Prise Salz schaumig  rühren. Zucker und Öl nach und nach hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver beimengen und danach die Milch untermischen. Zuletzt rührt man mit einem Löffel die Heidelbeeren vorsichtig ein.

Bei 180°C 25 Minuten goldbraun backen.