Schneiderfleck

Zutaten:

• 400 g Dinkelmehl
• 2 Eidotter
• 1 Prise Salz
• 4 cl Rum (damit sie weniger Fett saugen)
• 200 g Sauerrahm
• 2 El. Öl
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Mehl salzen und mit Dotter, Rum, Sauerrahm und Öl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.
2. Öl erhitzen.
3. Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Im heißen Öl goldbraun backen.
4. Mit Staubzucker bestreut und Apfelmus genießen.
5. Für das Apfelmus 5 Äpfel waschen und entkernen. Mit Zitronensaft, etwas Rum und Wasser zugedeckt aufkochen lassen. Pürieren und eventuell mit etwas Apfelsaft verdünnen.