Ilja Steffelbauer spricht über Fleisch

Die Geschichte des menschlichen Fleischkonsums ist eine Geschichte des Mangels – und damit auch eine Geschichte der Macht, der Ge- und Verbote, der Tabus und der Gier. Eine furiose Reise durch unsere Geschichte: Vom Tier-Mensch-Übergangsfeld über den Jäger und Sammler zum Ackerbauer und Viehzüchter der Neolithischen Revolution bis in unsere gegenwärtige Überflussgesellschaft – Fleisch stand stets im Fokus unserer Interessen. Jetzt geht es um Vermeidung von Tierleid, Verteilungsgerechtigkeit und die Umweltproblematik – insgesamt also um die Produktionsverhältnisse. Sein neues Buch erregte international Interesse.

Der aus St. Valentin stammende Historiker Ilja Steffelbauer arbeitet an der Donau-Uni Krems und war zuvor an der Universität Wien tätig.