Zertifikatsverleihung: Jungpâtisserie-Ausbildung an der HLW Haag

Von den Grundlagen bis zum Dekor - seit einigen Jahren können die Studierenden der HLW Haag die hohe Kunst der Pâtisserie erlernen und im Rahmen einer Qualifikationsprüfung ein anerkanntes Zertifikat erlangen. Dieses Jahr absolvierten elf Schülerinnen in ihrer Freizeit den an der HLW Haag angebotenen Jungpatisserie-Lehrgang.

40-stündiger Kurs

Die jungen Mehlspeisenkünstlerinnen hatten unter der bewährten Leitung von Dipl.-Päd. Gertrude Pils einiges unter Beweis zu stellen. Im Rahmen eines 40-stündigen Kurses – aufgeteilt auf zwei Schuljahre – konnten die Teilnehmerinnen ihre Kreativität für feines Backwerk unter Beweis stellen.Für den Zertifikatsabschluss galt es eine fachspezifische schriftliche Prüfung abzulegen. Danach erstellten die Kandidatinnen ein Thema bzw. Konzept für die praktische Umsetzung. Die Wahl des Teiges oder der Masse, sowie die Art einer oder mehrerer Cremen und die Festlegung bestimmter Dekorationstechniken waren Grundlage für das Prüfungswerk.Der Höhepunkt des Prüfungstages war die Präsentation der ausgefertigten Zuckerbäckerinnen - Kreationen. Die Lehrgangsleiterin, im Beisein der externen Pâtissière Dipl.-Päd. Anita Lienbacher aus dem Zentrum für Wirtschaftsschulen der Franziskanerinnen Amstetten bewerteten optisch und sensorisch. Ein Fachgespräch mit der jeweiligen Kandidatin bildete den Abschluss.

Feierliche Präsentation

Im Rahmen einer feierlichen Präsentation wurden die süßen Ergebnisse ins Rampenlicht gestellt. Schulleiter Dr. Reinhold Meyer und Fachvorständin Dipl.-Päd. Elisabeth Sochor BEd lobten die Leistungsbereitschaft der jungen Damen und gratulierten allen Beteiligten für die engagierte, kreative und professionelle Umsetzung ihrer erlernten Zuckerbäckerinnenqualifikationen.