Jungpatisserie-Absolventinnen der HLW Haag präsentierten ihre Meisterwerke

Mit viel Kreativität, Fingerspitzengefühl und Durchhaltevermögen stellten 15 Schülerinnen und ein Schüler der HLW Haag ihr Talent unter Beweis: Sie absolvierten erfolgreich den Jungpatisserie-Lehrgang, der an der Schule zusätzlich zum regulären Unterricht angeboten wird.

Unter der Leitung von Gertrude Pils entwickelten die jungen Mehlspeisenkünstlerinnen im Laufe von 40 Kursstunden, verteilt auf zwei Schuljahre, ein beeindruckendes Repertoire an Techniken und Rezeptideen für feines Backwerk.

Präsentation der Prüfungswerke

Für den Zertifikatsabschluss galt es, sowohl theoretisches Wissen als auch praktisches Können zu zeigen.

Nach einer fachspezifischen schriftlichen Prüfung entwarfen die Teilnehmerinnen ein eigenes Konzept für ihr Prüfungswerk – von der Wahl des Teiges über die Creme-Komposition bis hin zur kunstvollen Dekoration.

Im Rahmen der praktischen Prüfung, die an zwei Terminen stattfand, wurden die entstandenen Tortenkreationen von den externen Prüferinnen Simone Krischker und Johanna Sturl von der HLW Amstetten sowohl optisch als auch sensorisch bewertet.

Den Abschluss bildete ein Fachgespräch, in dem die Kandidatinnen ihr Wissen über Zutaten, Techniken und Präsentation unter Beweis stellten.

Der Herbst auf der Torte

Besonders herbstlich präsentierte sich die Torte von Pia Wabitsch, die mit einem feinen gebratenen Apfelaroma und liebevollen Dekorelementen die Jahreszeit geschmackvoll einfing. „Ich wollte mit meiner Herbsttorte den Duft von gebratenen Äpfeln und Zimt auf den Teller bringen – ein Stück Herbst, das man schmecken kann“, erzählte Pia Wabitsch (3AH) stolz nach der Prüfung.

Premiere: Kaffee und Kuchen mit den Eltern

Eine besondere Premiere in diesem Jahr: Erstmals waren auch die Eltern eingeladen, die süßen Meisterwerke bei Kaffee und Tee in gemütlicher Atmosphäre zu verkosten.

Den feierlichen Höhepunkt bildete die Zertifikatsverleihung durch die Prüferinnen und die Fachvorständin Elisabeth Sochor, die den frisch gebackenen Jungpatissières zu ihrem Engagement und ihrer Kreativität gratulierte.