Zander und Topfenpalatschinken

Schließlich galt es bei der Abschlussprüfung in nur wenigen Stunden ein Menü mit vier Gängen zu zaubern und dieses auch fachgerecht zu servieren.

Vier Gänge wurden serviert

Schließlich ging alles gut und die Schüler – Teresa Hübinger, Daniel Mandl, Barbara Hunger, Anton Karlhuber und Tanja Preining in der Küche sowie Alexander Hirscher, Helene Bötig, Nathalie Danner. Luka Maros und Marlene Grüner im Service – verwöhnten die Gäste mit Crèmesuppe vom Jungszwiebel, gebratenen Zander mit Paprika-Couscous, geschmorten Lammstelze mit grünem Spargel und überbackenen Topfenpalatschinken und Erdbeersorbet. Für die Beurteilung der angehenden Tourismusfachleute waren Marek Rauschenbach und Nicole Mossböck (Service) sowie Peter Kreuzweger und Uwe Muhr (Küche) verwantwortlich.