Kern Gesund - Vernünftige Ernährung

Obwohl den meisten Menschen die Bedeutung von einer vernünftigen, gesunden Ernährung bewusst ist, sieht die Realität oft ganz anders aus.In der Wohlstandsgesellschaft spielt ein fehlerhaftes Ernährungs- und Essverhalten leider eine entscheidende Rolle in der Entstehung von Zivilisationskrankheiten wie Adipositas (Fettleibigkeit), Zuckerkrankheit und koronare Herzkrankheit.Eine vernünftige und gesunde Ernährung ist eine energiebedarfsgerechte Mischkost, die fettbewusst, sprich fettmodifiziert, aber nicht übertrieben fettarm ist. Sie enthält einen zweckmäßigen Kohlenhydrat- und Eiweißanteil sowie eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Nicht zu vergessen sind Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine. Personaltrainer Roland Kern empfiehlt eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die vor allem bewusst und ohne Stress zu sich genommen wird. Eine Mischkost gewährleistet eine adäquate Versorgung mit allen Makro- und Mikronährstoffen. Einseitige Ernährung ist Mangelernährung. „Der Mensch war von Anbeginn seines Daseins ein Allesfresser“, so der Ennser Personaltrainer Roland Kern.

Rezept-Tipp

Gebratenes Huhn mit Cashewkernen (Für 1 Portion) Pro Portion circa 315 g

Zutaten: 120 g Hühnerbrust, gebraten, 40 g Karotte, 30 g Jungzwiebel frisch, ½ Paprika rot, ½ Zehe Knoblauch, 10 g Cashewnüsse, 25 g Sojasprossen, gegart,1 Portion Pfeffer, schwarz, gemahlen, etwas frischen Ingwer, 2 EL Rapsöl, 1 Messerspitze Kräutersalz

Zubereitung: Hühnerbrust mit Rapsöl anbraten, Karotte, Jungzwiebel, Paprika, Knoblauch dazugeben und mitbraten. Am Schluss Sojasprossen hinzufügen und mit Gewürzen verfeinern.

Nährwertangaben pro Portion: 432 kcal, 34 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 28 g Fett