Food-Bloggerin Mona Eder aus Tragwein begibt sich auf kulinarische Entdeckungsreisen

Schon von klein auf hat sich die Tragweinerin für Lebensmittel interessiert. „Ich koche mit Leidenschaft und gehe auch sehr gerne gut auswärts essen. Vor zwei Jahren kam mir die Idee, meine Rezepte sowie meine Erfahrungen in der Kulinarik, aber auch meine Entdeckungen zu den Themen bewusst einkaufen, kulinarisch reisen und unterwegs genießen auf www.bonappetit-rosemarie.at mit Freunden und Bekannten zu teilen“, erzählt Mona Eder, die mit Ehemann Harald ein Unternehmen in Tragwein führt.

Viele Rezepte und Tipps, wo es sich gut speisen lässt

Zig Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert über Vegetarisches, Fleisch und Fisch sind auf der Homepage zu finden, außerdem Berichte von kulinarischen Reisen, Besuchen bei regionalen Direktvermarktern, in Hofläden und auf Märkten – zum Beispiel am Freistädter Bauernmarkt. Alle Beiträge sind mit ansprechenden Fotos bebildert.

Vor Kurzem realisierte die Kulinarik-Expertin, die gerade eine Ausbildung zur Diplom-Sommelière macht, ein weiteres Herzensprojekt und gestaltete ihr eigenes Magazin „Bon Appetit Rosemarie“ mit einer Auflage von 1.000 Stück. Das zweite Heft, das Ende März erscheint, ist gerade in Arbeit.

„Das Magazin zu gestalten, ist eine Herausforderung. Man braucht viel Bild- und Textmaterial“, sagt Mona Eder, die Herausgeberin und Schreiberin in Personalunion ist. Gekocht, schön angerichtet und von Daniela Reiter fotografiert wird in der privaten Küche. „Viele Food-Stylisten verwenden Lack und sonst was, damit das Essen auf den Fotos gut ausschaut. Das ist mir zuwider, das verträgt sich nicht mit meiner Philosophie von Nachhaltigkeit.“

Alles, was für Bon Appetit Rosemarie auf der Kamera festgehalten wird, ist hinterher auch noch essbar. In den Genuss der frisch gekochten Köstlichkeiten kommen vor allem der Mann und die beiden Söhne – dafür beteiligen sie sich aber hinterher auch am Abwasch.

Osterbrunch als Thema in der Frühlingsausgabe

Im Frühlingsheft dreht sich alles um Rezepte für einen gelungenen Osterbrunch und Festtagsgerichte. Mona Eder besucht dafür einen Hendlbauern mit „mobilen Hühnern“, schaut einem Bäcker beim Backen von süßen Osterlämmern über die Schulter und begibt sich auf einen kulinarischen und kulturellen Streifzug durch Salzburg.

„Ich interessiere mich für Lebensmittel und die Produzenten, die dahinter stehen“, schätzt Mona Eder das persönliche Gespräch mit Bauern und Gastronomen. Geplant ist, dass das Magazin künftig dreimal jährlich mit saisonalen Rezepten und Geschichten erscheint.

Ein bestimmtes Lieblingsgericht hat Mona Eder übrigens nicht. „Das wechselt eigentlich ständig. Ich probiere gerne was Neues aus. Auf Fleisch und Fisch würde ich nicht verzichten wollen, aber ich esse genauso gern vegetarisch.“ Rezepte aus ihrer großen Auswahl an Kochbüchern kocht sie praktisch nie eins zu eins nach. „Ich variiere da gerne ein bisschen nach Gefühl“, gehen Mona Eder die kulinarischen Möglichkeiten nicht so schnell aus.

Das Magazin ist direkt bei der Herausgeberin erhältlich, Bestellung unter mona@bonappetit-rosemarie.at. Außerdem ist sie gerade dabei, einen Online-Shop auf ihrer Homepage einzurichten; auch dort wird das Heft künftig zu erwerben sein.