Kochen wie zu Omas Zeiten

Olivia Lentschig, 27.03.2020 08:00

GMÜND. Das LEADER-Projekt „Waldviertel eingekocht“ der Kleinregion Waldviertler StadtLand liegt voll im Trend. Nach dem erfolgreichen Start mit dem ersten Kurs gibt es noch jede Menge Möglichkeiten sich zu beteiligen und gemeinsam die Schätze unserer Natur zu nutzen.

1 / 2 Beim Einkochen werden die Lebensmittel viel länger haltbar und vorhandene Keime können erfolgreich abgetötet werden. Foto: Kleinregion StadtLand

Im Rahmen von „Waldviertel eingekocht“ bereiteten die Teilnehmer unter der fachkundigen Anleitung von Sandra Anderl ein Angus-Ragout mit Dörrzwetschken zu, das ganz klassisch „eingerext“ wurde. So bleibt das Gulasch über ein Jahr haltbar. Gemeinsam mit ihrem Mann betreibt Anderl den bekannten Angushof in Harmanschlag, nebst Hofladen.

„Die Warteliste war lang, wir mussten viele Menschen auf andere Workshops verweisen. Wir freuen uns über das enorme Interesse, das zeigt, dass wir mit unserem Projekt voll im Trend liegen“, kann Kleinregionsmanagerin Viktoria Prinz erfreut berichten, „Wir möchten so viele Ideen wie möglich aufnehmen und noch zahlreiche weitere gemeinsame Aktivitäten durchführen.“ So blicken die Organisatoren positiv in die Zukunft und freuen sich auf die Zeit, wenn das alltägliche Leben wieder seinen geregelten Lauf nimmt.“Besonderer Dank gilt nicht nur der Seminarleiterin, sondern auch den Seminarbäuerinnen Marion Kuben und Viktoria Opelka, die in der Küche tatkräftig mithalfen“, so Prinz.

Mit dabei waren neben den Organisatoren Thomas Samhaber und Brigitte Temper-Samhaber auch die Grafikerin Anna Helmreich und die Fotografin Sonja Eder. Dort konnte sie die ersten Fotos für das Kochbuch erstellen, das im Rahmen von „Waldviertel eingekocht“ Rezepte und Einkochtipps aus der Bevölkerung appetitlich aufbereiten wird.

Noch folgende Veranstaltungen sind geplant: Kräuterwanderung mit Eunike Grahofer in Schrems und ein Kochworkshop zum Thema „Unterschätzte Schätze – Reste kreativ nutzen“ der „Flotten Lotte“ in Gmünd.

Aufgrund der derzeitigen Lage ist es möglich, dass die Termine verschoben werden. Erkundigen Sie sich daher bitte im Vorfeld, ob der geplante Termin auch stattfindet.