"Knödelreich" mit Deutschem Kochbuchpreis ausgezeichnet

Das Knödelkochbuch mit Rezeptschätzen aus der österreichischen Knödelkultur, herausgegeben von der OÖ. Landes-Kultur GmbH, sorgt für große Aufmerksamkeit. Die Autorinnen Magdalena Wieser, Leiterin der Bibliothek der OÖ. Landes-Kultur GmbH, Katharina Seiser, renommierte Kochbuchautorin, und Elisabeth Grabmer, Haubenköchin in der Waldschänke in Grieskirchen, setzen damit dem österreichischen Kulturgut Knödel ein Denkmal.

In der Bibliothek des OÖ. Landesmuseums wurden dafür handschriftliche Kochbücher aus 350 Jahren gesichtet. Die besten und ungewöhnlichsten Rezepte wurden von Grabmer so aufbereitet, dass sie heute ganz leicht nachgekocht werden können. Das Buch erhielt nun den Deutschen Kochbuchpreis.

Der Deutsche Kochbuchpreis zeichnet jeweils die besten deutschsprachigen Kochbücher des Jahres aus. Die Jury besteht aus Journalisten und Fachleuten aus der kulinarischen Praxis.

„Ein Spezialitätenkochbuch wie es sich gehört: Sehr fundierte Einführung in die Österreichische K.u. Knödelkultur und alle erdenklichen Rezepte rund um die guten Kugeln. Besonderen Tiefgang erhält dieses Buch durch seine historischen Komponenten, den im Archiv entdeckten sehr alten Knödelrezepten, die von den Autorinnen gut in die Neuzeit übersetzt wurden – und mit den Faksimile-Abbildungen sehr stimmungsvoll begleitet werden. Im wahrsten Sinne eine runde Sache,“ lautete das Statement der Jury.

Das Kochbuch ist an den Kassen im Schlossmuseum Linz, im Francisco Carolinum Linz und im OK Linz erhältlich, ebenso online über https://www.ooekultur.at/publikationen