Neue Ausstellung widmet sich der Wirtshauskultur in Linz

Jürgen Affenzeller, 14.03.2019 16:28

LINZ. Die Ausstellung „Prost, Mahlzeit!“ widmet sich bis 1. September im Linzer Stadtmuseum Nordico der facettenreichen Geschichte des Wirtshauses in Linz und erlaubt einen Blick hinter die Kulissen dieses Grundpfeilers der Alltagskultur.

1 / 3 Maximilian Koller, Gasthaus in Alt-Urfahr, um 1980 LENTOS Kunstmuseum Linz

Mit rund 400 Ausstellungsstücken, davon etwa 150 Leihgaben und Schenkungen aus der Linzer Bevölkerung, konnten die Kuratoren Klaudia Kreslehner und Georg Thiel eine Schau zusammenstellen, die aufzeigt, wie das Wirtshaus das Linz der Vergangenheit prägte und dies bis heute tut. „Noch nie wurde so viel über Essen geschrieben und diskutiert wie heute. Kochen und gut essen liegt aktuell im Trend. Wohin geht man also heute zum Mittagstisch und wo trifft man sich abends mit Freunden? Wer sind die ambitionierten und angesagten Wirte der Stadt? Wie und was kochen sie? In unserer Ausstellung und der zugehörigen Publikation beschäftigen wir uns mit verschiedenen Aspekten rund ums Wirtshaus: Essen und Trinken, Wirtsleute und Personal, das Wirtshaus als Arbeitsort, die Gaststube oder dem Gastgarten“, erklärt NORDICO Leiterin Andrea Bina.

Traditionelle Gaststube nachgebaut

„Das NORDICO würdigt mit dieser Ausstellung das Wirtshaus als wichtigen Teil unserer Alltagskultur. Die Ausstellung „Prost, Mahlzeit!“ vermittelt Linzer Stadtgeschichte mit einem starken Gegenwartsbezug und lockt mit einem köstlichen Rahmprogramm“, zeigt sich Kulturstadträtin Doris Lang-Mayerhofer begeistert.

Im ersten Ausstellungsraum präsentiert sich die Gaststube in voller Pracht inklusive Schankanlage und Stammtisch. Die Durchreiche ist mit einem Video bespielt, das einen Blick in die Küche eines Linzer Gasthauses, in diesem Fall dem Wirtshaus Keintzel in der Rathausgasse, gewährt.Im Extrazimmer – wie es sich gehört, direkt neben der Stube – findet sich Inte-rieur aus dem ehemaligen Gasthaus Hagen (später Hagendiele) am Pöstlingberg und dem Gasthaus Hauptmann in Ebelsberg sowie Kunstwerke von Johann Baptist Reiter und Johann Baptist Wengler.

Original-Speisekarten zum Beispiel von Michael Achleitner um 1900 erzählen von der gastronomischen Vergangenheit der Stadt. Das Wirtshaus als gesellschaftlicher Schmelztiegel bietet natürlich auch Zündstoff für Streitereien, thematisiert unter anderem in Egon Hofmanns Holzschnitt Schlägerei im Bauernwirtshaus. Im Gang trifft man schließlich auf Zigaretten-, Zündholz- und Kondomautomaten sowie ein stilles Örtchen. Dem Fremdenzimmer ist ein eigener Raum gewidmet.

Im Gegensatz zum Gasthaus besitzt der Gasthof bis heute Fremdenzimmer. Die früher oft bescheidenen Räume beschränkten sich zumeist auf fließendes Wasser (kalt/warm) und eine Zentralheizung. Bis in die 1980er-Jahre wurde das Niveau allmählich auf die heute üblichen Standards mit Farbfernseher, Bad und WC gehoben. Aus dem Fremden- wurde ein Gästezimmer. In Gasthöfen, die nicht modernisierten, blieb das Gäste- ein Fremdenzimmer. Heute dient es häufig auch als Notunterkunft für Geflüchtete und Asylwerber.

Historische Ansichten vom Wandel der Wirtshäuser

Ein Raum in der Schau ist den Akteuren in der Linzer Gastronomie gewidmet. In Videoporträts berichten Sandra Grünberger (Wirtshauskind und Geschäftsführerin von my Indigo), Günter Kaar (ehemaliger Wirt im Gasthaus Hagen, später Hagendiele), Klaus Petermayr (Ex-Koch), Georgios Nikolaidis (Wirt im Orpheus) sowie Christian Schimpl (Wirt im Gasthaus zur Eisernen Hand ) und Jacqueline Haslinger (Kellnerin im Gasthaus zur Eisernen Hand) von den Licht- und Schattenseiten des Arbeitslebens in der Gastronomie.

Historische Ansichten zeigen den Wandel den viele Gaststätten bis heute durchmachen, dem gegenübergestellt sind Fotografien von Otto Hainzl, die die aktuelle Gastronomieszene in Linz vom Gelben Krokodil bis zum Rossbarth dokumentieren.