Erster Ingwer aus dem Machland

„Unsere Anbauversuche haben geklappt. Wir sind mit Geschmack und Qualität unseres Ingwers mehr als zufrieden und werden den frischen Bio-Ingwer aus Naarn 2019 fix in unser Sortiment aufnehmen“, so der Gemüsebauer. Das Besondere am heimischen Ingwer ist der Geschmack der frischen Wurzel, denn im Gegensatz zur getrockneten Importware zeigt sich im Mühlviertler Ingwer die geschmackliche Komplexität des beliebten Gewürzes. „Unser Ingwer besitzt eine mildere Schärfe und neben den würzigen Aromen bilden sich auch zitronige und süßliche Komponenten“, so Schickermüller.

Inspiration Asien

Die Liebe zum Ingwer entdeckte der Gemüsebauer auf seinen Reisen durch Asien. Denn China und Indien zählen zu den größten Anbaugebieten von Ingwer und das führte auch dazu, dass sich Schickermüller näher mit der Pflanze befasste. Aufgebrüht als Tee wurde Ingwer zuhause in der Grippezeit schnell zum Lieblingsgetränk. Somit war klar, dass sich die Pflanze auch auf seinen Feldern wiederfinden muss. Heuer ist die Ingwer-Ernte vom Gemüsehof noch überschaubar, aber für das kommende Jahr wird die Anbaufläche vergrößert, damit die wärmende Wurzel das Sortiment des Gemüsehofs Voggen-eder in der kalten Jahreszeit perfekt ergänzt. Denn das erklärte Ziel ist es, zu jeder Saison die Tische der Mühlviertler mit heimischem Gemüse zu decken.