Experimentierfreudigkeit im Schoko-Laden kommt gut an

Jedem Schokoladen-Liebhaber geht das Herz auf, wenn er in den kleinen Schoko-Laden in Pühret kommt. Hier hat Kurt Wöss das ehemalige Lebensmittelgeschäft in eine Chocolaterie verwandelt und somit ein zweites Standbein geschaffen - neben der Bäckerei, die er in Neustift betreibt. Ihm zur Seite steht Tochter Katrin. Sie hat in Linz und Berlin bei einem Chocolatier gearbeitet und bringt ihr Wissen und Können jetzt im heimischen Schaubetrieb ein. Ganze Nächte arbeitet sie oft durch, um die heiße Schokolade auf die richtige Temperatur zu bringen, mit feinen Füllungen, wie Likören, Honig oder Fichtennadel-Nougat zu füllen, und so köstliche Pralinen, kleine Tafeln oder verschiedenste Figuren herzustellen. Im Schoko-Laden  kann man ihr bei der fast meditativen Arbeit über die Schulter schauen und sehen, wie diese feinen Edelschokoladen entstehen.

„Es kommen laufend Anfragen nach neuen Kreationen herein“, erzählen Kurt und Katrin Wöss, die auch Bier, Kräuter, Blüten, Kürbiskerne und sogar altes Brot in den Schokoladen verarbeiten. Jetzt wolle man sich auf die neue Waldschokolade konzentrieren, „aber es wird sicher noch weitere Kreationen mit Produkten aus der Region geben“, verspricht Kurt Wöss. Allerdings ist das Probieren und Experimentieren ein Prozess von mehreren Monaten.

Advent im Schoko-Laden

Jeden Freitag (14 bis 18 Uhr) ist der Schoko-Laden geöffnet; ab zehn Personen kann man außerdem jederzeit Führungen mit Schauproduktion vereinbaren. Am 3. Dezember wird es auch einen Adventmarkt im Shop geben. Im nächsten Jahr nimmt die Familie Wöss dann die Bio-Zertifzierung in Angriff.

www.waldschokolade.at.