Schöpfgerichte und Wohnzimmerflair: Neues Lokal Dippers in Perg eröffnet
PERG. Das kleine feine Lokal gegenüber der Bezirkshauptmannschaft hat neue Pächter: Werner Baireder und Kristina Radinger wollen ihre Gäste mit Schöpfgerichten im Baukastensystem begeistern.
Wo bis Ende März noch Alexandra Leitner in „Mamas Bistro“ ihre Gäste empfing, wird diese Woche eine neue Ära eingeläutet. Die Wahlperger Kristina Radinger und Werner Baireder erfüllen sich mit dem „Dippers“ ihren großen Traum vom eigenen Lokal. Der 29-jährige Pabneukirchner ist bereits seit 14 Jahren in der Gastronomie tätig, seine 23-jährige Freundin Kristina (eine Liebenauerin) war mit ihm dann auch schon auf Saison. Jetzt wollen die beiden in ihrer neuen Heimat durchstarten. „Das Grundkonzept für unser Dippers ist sehr spontan entstanden und es passt perfekt zu diesem kleinen Lokal“, erzählt Baireder im Tips-Gespräch. Es gibt vier Grundgerichte, die man dann mit verschiedenen Beilagen kombinieren kann. Gestartet wird mit zwei Currys, einem Chili und einem regionalen Spargel-Dipper, dazu kann man dann Reis, Gnocchi oder Pasta haben. „Wir wollen mal klein anfangen und das Angebot dann Schritt für Schritt weiterentwickeln, wir wissen da selbst noch nicht, wo die Reise hingeht, das sehen wir dann an den Rückmeldungen der Gäste.“
Cafe am Nachmittag,schnuckelige Bar am Abend
Am Nachmittag soll das Lokal für ein Kaffeeplauscherl bei feinen Mehlspeisen zum Treffpunkt werden. Kristina Radinger wird für die Süßspeisen zuständig sein. Am Abend gibt es einige Snacks wie Flammkuchen und Sandwiches. Die Kleinigkeiten sollen den kleinen Hunger stillen, wenn sich Freunde des „Dippers“ zum „Afterwork-Drink“ treffen. Geöffnet ist das Lokal, welches am 18. Mai offiziell eröffnet wird, jeweils Montag bis Freitag von 10 bis 22 Uhr.
Auch die Stammgäste des „Mamas“ freuen sich schon, wenn die Türe wieder eröffnet wird. „Uns hat das Lokal gleich so gut gefallen, es ist, als wenn man in ein Wohnzimmer kommt und deswegen haben wir bis auf ein paar Kleinigkeiten nicht viel verändert. Reingehen, wohlfühlen und verweilen. Das Motto 'komm als Gast und geh als Freund', das schon bisher an der Wand stand, soll beibehalten bleiben, das passt auch zu uns“, sind sich Werner Baireder und Kristina Radinger sicher.
Das kulinarische Konzept ist freilich ganz anders, dessen ist sich das junge Gastro-Paar bewusst. „Natürlich gibt es schon Leute auch aus der Nachbarschaft, die sich auf ein Schnitzel gefreut hätten. Das gibt es aber überall und wir sind überzeugt, dass die Leute unsere Schöpfgerichte auch mögen werden. Uns schmeckt es, dann wird es auch anderen schmecken.“
Schon vor der Eröffnung haben auch einige Bewohner der Wohnoase einige Male neugierig einen Blick riskiert. „Wir servieren natürlich gerne auch hinüber“, so Kristina Radinger, die auch diese Tradition des bisherigen Lokals weiterführen will.
Wenn sich alles einmal eingespielt hat, soll es zusätzlich auch „Dippers-Speisen“ zum Mitnehmen geben.
Alle Infos zum Konzept, den Wirtsleuten und die Kontaktdaten findet man übrigens auf: www.dippers.at
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