Ab in die Backstube für Kekse und kleine Naschereien

Backen macht glücklich! Ob als kleiner süßer Kick zwischendurch, einfach als Süßigkeit zum Kaffee oder als Mitbringsel – Kekse und kleine selbstgemachte Naschereien schmecken eigentlich immer. Doch gerade jetzt in der kälteren Jahreszeit gibt es nichts Verlockenderes als den Duft dieser feinen Bäckereien.

Zum leidenschaftlichen Kekse-Bäcker werden

In einem Kurs des Landwirtschaftskammer ist jeder herzlich eingeladen, unter Anleitung einer erfahrenen Seminarbäuerin selbst zum Kekserl-Bäcker zu werden. Neben Tipps aus der Backstube gibt es erprobte Rezepturen mit vielen Varianten von traditionell bis modern. Ein Praxiskurs, wo gemeinsam geknetet, geformt, ausgestochen, gebacken, verziert und natürlich auch gleich genascht wird. Jeder Teilnehmer darf sich natürlich einige selbstgemachte Köstlichkeiten mit nach Hause nehmen – zum „Gleichessen“ oder gut Verwahren bis zur Adventszeit.

Rezept-Tipp: Vanillekipferl

Zutaten:

200 g Weizenmehl

50 g Nüsse, gerieben

50 g Staubzucker

Prise Salz, Vanillezucker

150 g Butter, temperiert

Staubzucker-Vanillezucker-Mischung zum Wälzen

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen Mürbteig bereiten. Den Teig zu einer Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Jedes Teigstück in der Handfläche zu einer Kugel formen, dann auf der Arbeitsfläche mit den Fingern zu etwa vier Zentimeter langen Stangerl rollen und zu Kipferl formen. Dabei darauf achten, dass die Enden nicht zu spitz bzw. zu dünn sind (verbrennen sonst beim Backen leicht). Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft backen, bis die Kipferlspitzen etwas Farbe bekommen. Je nach Größe zwölf bis 15 Minuten backen. Die Kipferl nach dem Backen in Zucker wälzen.Tipp für Rosen-Mandel-Kipferl: Den Teig mit geriebenen Mandeln, etwas gemahlenem Kardamom und fein gemahlenen Rosenblüten herstellen – nach dem Backen in Rosenzucker wälzen.