Grillen mit Tom: Regionales Gemüse aus dem Wok begeistert nicht nur Vegetarier

Auch für Vegetarier hat der Vizeweltmeister im Grillen schon jede Menge Köstlichkeiten zubereitet. Auch vegetarische Grillkurse hat der 45-jährige Naarner abgehalten. Mit dem Fazit: Wer auf Fleisch verzichtet, hat eine Vielfalt an Möglichkeiten, auch auf dem Grill. Zu einem seiner Lieblingsrezepte gehört eine Wok-Gemüsepfanne. „Man kann da alles verarbeiten, was der Garten oder der Gemüsestand gerade hergibt, auch Veganer werden begeistert sein. Wichtig ist, dass das Gemüse auch knackig bleibt“, so Friedl.

Wok-Einsätze für jeden Grill

Sowohl für Kugelgrill als auch für Gasgriller gibt es tolle Wokeinsätze, die auch gar nicht so teuer sind. Möglich ist auch, das Gemüse auf einer Grill-Plancha zuzubereiten. Verwendet wird ein stark erhitzbares Öl. Das kann Rapsöl sein oder ein spezielles Woköl (findet man im Supermarkt auch unter diesem Namen). Zuerst werden Ingwer und Knoblauch leicht angebraten, dann kommt das Gemüse dazu (nacheinander, je nachdem, wie lange es zum Garen braucht). Abgelöscht wird mit Sojasauce oder Suppe, dann noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in wenigen Minuten ist das Gericht fertig.

Gefülltes Gemüse als Hauptspeise oder Beilage

Zu den beliebten vegetarischen Gerichten bei Toms Kursen gehören auch Zucchini-Schiffchen mit Feta überbacken oder gefüllte Portobellopilze. „Gemüse kann man vegan, aber auch mit herkömmlichem Käse füllen. Fein sind auch Oliven, Artischocken und Tomaten gewürfelt. Und wenn man Fleischesser dabei hat, dann hat man auch eine wunderbare Beilage parat“, so Friedl. „Auch Nicht-Vegetarier werden begeistert sein.“ Lieber mal ein Stück weniger Fleisch und dafür dann ein hochwertiges, das ist auch die Devise des Grillprofis; Tierwohl hat auch beim Naarner absolute Priorität beim Einkauf.