Handgemachte Genussmomente aus Naarn: Zwei neue Süßspeisen von Heindl im Spar-Sortiment

Beide Produkte werden von der Naarnerin per Hand in der Heindl Genussmanufaktur entwickelt und von einem Team spezialisierter Konditoren gefertigt. Die Desserts kommen ganz ohne Eier und Alkohol sowie Geschmacksverstärker aus. Neben hausgemachten Biskotten wird im Gegensatz zum klassischen Tiramisu die Mascarpone durch, wie der Name schon sagt, Skyr ersetzt. Damit erhält die Nachspeise ein modernes Update und wird proteinreicher und fettärmer. Beide Produkte sind ab sofort bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR im Kühlregal erhältlich,

Skyr – ein isländisches Traditionsprodukt mit hohem Eiweißgehalt

Skyr ist ein beliebtes isländisches Traditionsprodukt, das sich in Österreich langsam etabliert hat. Durch die Herstellung von Skyr war ursprünglich die Möglichkeit gegeben, die Haltbarkeit von Milch zu verlängern und zu konservieren. Skyr überzeugt vor allem durch seinen hohen Eiweiß- und niedrigen Fettgehalt von nur etwa 0,2 Gramm pro 100 Gramm. Das macht das Produkt vor allem bei Sportler:innen und gesundheitsbewussten Menschen beliebt. Optisch erinnert Skyr an eine Mischung aus Topfen und Jogurt mit einer samtig-weichen Konsistenz.

Dies wird in der Herstellung erzielt, indem entfettete Kuhmilch erhitzt und mit probiotischen Kulturen versetzt wird. Die verschiedenen Milchsäurebakterien verleihen ihm auch den geschmacklichen Charakter mit leichten Säurenoten ähnlich zu Jogurt, aber durch die dickere Konsistenz Topfen gleicht. Mit der anschließenden Abtrennung der Molke ist der Skyr einsatzbereit.