Rezeptideen: Heimische Bäuerinnen füllen den Sommer ins Glas

Petra Hanner, 29.07.2022 06:00

BEZIRK ROHRBACH. Bäuerinnen sind nicht nur als kompetente Betriebsleiterinnen gefordert – sie haben auch so manchen Tipp parat, wenn es um Genuss aus der Heimat geht. Gerade jetzt ist die ideale Zeit, um Früchte und Kräuter des Sommers zu nutzen, damit man sie auch im Herbst und Winter genießen kann.

Die Bäuerinnen füllen daher mit ihren Rezepten und Tipps den „Sommer ins Glas“.

Die Rohrbacher Bezirksbäuerin Michaela Märzinger aus Nebelberg verrät ein Siruprezept mit ihrer Lieblingspflanze, der Goldmelisse, die eigentlich nicht golden, sondern rot blüht. Der damit zubereitete Sirup färbt sich daher durch die roten Blüten rosa und das gibt den Getränken eine schöne Farbe, beispielsweise wenn man ein kleines Schlückchen zum Prosecco dazu gibt. „Aber es muss nicht immer mit Alkohol sein“, meint Märzinger: „Wir trinken den Sirup im Sommer bei heißen Temperaturen am liebsten mit Leitungswasser oder Sodawasser verdünnt als angenehm erfrischendes Getränk.“

Übrigens: Die Blüten der Goldmelisse können getrocknet auch als Tee aufgebrüht werden, der bei Erkältung unterstützend wirkt.

Zutaten:

4 Liter Wasser

3 kg Kristallzucker

3 Bio-Zitronen

1 Bio-Orange

2 Zweige Apfel- oder Pfefferminze

ca. 2 Handvoll Goldmelissenblüten

1 Pkg. Einsiedehilfe

Zubereitung:

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, die restlichen Zutaten gut untermischen, an einen kühlen Ort stellen und ziehen lassen. Nur ab und zu ein bisschen umrühren. Nach 48 Stunden abseihen und in saubere Flaschen füllen.