Schüler der Bioschule Schlägl halfen bei Weinlese in Sarleinsbach

Petra Hanner, 12.10.2026 18:45

SARLEINSBACH. Warum für die Weinlese nach Niederösterreich fahren, wenn der Weinbau auch im Mühlviertel direkt vor der Haustür zu finden ist? Dieser Gedanke brachte die Bioschule Schlägl und Winzer Philipp Fuchs aus Ohnerstorf bei Sarleinsbach zusammen. Erstmals halfen Schüler bei der Weinlese am Weingut Fuchs mit.

1 / 5 Viel Unterstützung aus der Bioschule Schlägl für Weinbauer Philipp Fuchs (l.). (Foto: Fuchs)

Die Schüler, Lehrer und Weinbauer Philipp Fuchs selbst ernteten auf rund 1.000 Quadratmetern die Rebsorte Welschriesling. Rund 900 Kilogramm Trauben kamen dabei zusammen. Anschließend wurden sie zu etwa 600 Litern Traubenmost verarbeitet. Dieser befindet sich derzeit in der Gärung und darf anschließend mindestens bis März zum Jungwein heranreifen.

„Die Schüler waren sehr fleißig und interessiert und haben viel nachgefragt“, freut sich Philipp Fuchs über die tatkräftige Unterstützung. Auf seinem Weingut produziert er jährlich rund 3.000 Liter Wein aus vier Rebsorten sowie einen gemischten Satz. Rund 500 Liter davon entfallen auf den Welschriesling.

Weinbau kennenlernen

Für Bioschullehrer Markus Wöß ist die Zusammenarbeit eine willkommene Ergänzung zum Unterricht. „Den ersten Kontakt mit Philipp hatte ich bereits vor zwei Jahren beim Tag der offenen Kellertür. Damals konnten wir seine Weingärten und die gesamte Produktion besichtigen. Ich war sehr begeistert und überrascht, dass Weinbau auch bei uns im Mühlviertel funktioniert.“

Bisher mussten die Schüler für Einblicke in den Weinbau unter anderem zu Weinbauschulen nach Krems und Hollabrunn reisen. „Da habe ich mir gedacht: Warum nach Niederösterreich fahren, wenn wir das Ganze auch bei uns in der Region haben?“, erzählt Wöß. So entstand die Idee zur Zusammenarbeit.

Im regulären Unterricht ist Weinbau an der Bioschule Schlägl nur kurz im Rahmen des Gegenstandes Obstbau Thema. Projekte wie dieses sollen den Jugendlichen zeigen, welche Möglichkeiten es auch abseits klassischer Anbaugebiete gibt.

Win-Win für beide Seiten

Auch für Fuchs ist die Kooperation eine Bereicherung. „Die Zusammenarbeit ist eine Win-Win-Situation“, sagt der Winzer. „Die Schüler haben die Weinlese quasi vor der Haustür und ich bekomme Unterstützung bei der Handarbeit.“

Die Zusammenarbeit soll daher weiter ausgebaut werden. Fuchs hat der Bioschule auch angeboten, künftig als Kooperationspartner für weitere Praxiszwecke zur Verfügung zu stehen.

Zum Abschluss der ersten gemeinsamen Weinlese gab es für die Helfer eine Jause und Traubensaft aus der frisch geernteten Rebsorte Blütenmuskateller.