Vom Obst zum Saft - 5.600 Liter Saft in Neubruck gepresst

Gemeinsam mit den Leaderregionen Mostviertel Mitte und Eisenstraße ist es dem Naturpark Ötscher-Tormäuer gelungen eine Leihobstpresse in die Region zu holen. Grundsätzlich war die Obstpressaktion unterteilt in Großmengen (über 300kg) und Kleinmengen (unter 300kg). Zuerst waren die Großmengen geplant, hier wurde der Saft rein aus dem eigenen Obst produziert. Am späten Nachmittag wurde dann gemeinsam aus den Kleinmengen ein eigener Saft produziert und jeder Teilnehmer bekam seinen Anteil davon, je nachdem wieviel Kilo Obst beigesteuert wurde. Man kann von 50 Prozent Ausbeute sprechen, das heißt aus 300kg Obst bekommt man etwa 150 Liter Saft. Vorwiegend wurden Äpfel gepresst, manche der Teilnehmer mit Großmengen hatten aber auch Birnen dabei und produzierten somit Mischsaft. Ein Teilnehmer hatte genügend Birnen um einen reinen Birnensaft zu produzieren. Am Ende des Tages wurden 5.600 Liter Saft vorwiegend aus Äpfeln und zum Teil auch aus Birnen erzeugt.

Wie funktioniert es

Das Obst wird je nach Art der Anlieferung und Menge auf eine Art Förderband geschaufelt oder geleert. Von dort wird es weiterbefördert und kurz gewaschen. Eine Maschine hexelt das Obst dann klein und presst es. Der daraus gewonnene Saft wird durch einen Schlauch in einer Tonne gesammelt. Der Saft sollte mindestens 30 Minuten stehen gelassen werden, damit sich alle Feststoffe am Boden der Tonne absetzen. Anschließend wird der Saft von oben nach unten abgesaugt und in einer eigenen Maschine pasteurisiert. Noch im heißen Zustand füllt man den Saft in diesem Fall in fünf oder zehn Liter Säcke und verstaut diese in Saftkartons. So hält er sich über ein Jahr.

Obsternte

Die Obsternte ist im heurigen Jahr bei so gut wie allen Teilnehmern sehr gut ausgefallen. Die Meisten berichteten von einer größeren Ernte als in den vergangenen Jahren. Klingt also nach einem perfekten Jahr für das Testen dieses Projekts.

Nächsten Termine

Die nächste Obstpressaktion ist schon am 5. Oktober in Wienerbruck. Wie es dann genau weitergeht, wird vermutlich erst danach beschlossen. Grundsätzlich soll das Projekt Hochlagenobst, welches vom Naturpark Ötscher-Tormäuer seit einigen Jahren verfolgt wird, auch in Zukunft weiter wachsen. „Wir sind mit dem bisherigen Verlauf des Projekts Obstpressen sehr zufrieden und freuen uns, dass so viele Bewohner der Naturpark-Region dieses Angebot annehmen und das kostbare Obst nutzen“, so Florian Schublach vom Naturpark Ötscher Tormäuer.

Alle Informationen gibt es auch unter www.naturpark-oetscher.at