Mit neuer Plattform online zum regionalen Wildfleisch

Die neue Vernetzungsplattform der Landesjagdverbände bietet eine Übersicht über Bezugsquellen von heimischem Wildfleisch. Eine übersichtliche Interaktivkarte macht alle Anbieter, wie jagdliche Direktvermarkter, Manufakturen und ausgewählte Gastronomiebetriebe sichtbar. Alle Anbieter der Online-Plattform haben sich dazu verpflichtet, ausschließlich regionales Wildfleisch aus heimischen Revieren in Österreich anzubieten.

„Um den regionalen Charakter unseres Produktes zu unterstreichen, haben wir eine Marke pro Bundesland geschaffen. Damit wird die Herkunft des Wildbrets für den Endverbraucher ganz klar gekennzeichnet“, freut sich Roman Leitner, Präsident der Landesjagdverbände.

Die Online-Plattform bietet neben dem Vernetzungstool und der Interaktivkarte auch zahlreiche Informationen, Ernährungstipps und Tricks zur Zubereitung der wilden Küche.

Gesundes Lebensmittel

Wildbret ist vielseitig einsetzbar und kann wie Rind- oder Schweinefleisch in der Küche verwendet werden. „Wir Jäger haben ein gesundes und wertvolles Lebensmittel aus der Region für die Region. Viele Konsumenten wissen bereits, dass Wildfleisch etwas besonders Gutes ist, wissen aber nicht, wo sie es bekommen. Hier hilft die neue Plattform“, erklärt Bezirksjägermeister-Stellvertreter Alfred Weinbergmair.

Wild ernährt sich vielseitig aus dem Angebot in der Natur und ist viel in Bewegung. Das macht das Fleisch besonders nährstoffreich, zugleich ist es mager und kalorienarm. Außerdem belastet der Transport die Umwelt wenig, da es ein regionales Lebensmittel ist, fügt Weinbergmair hinzu und erklärt dass neben dem Hirsch und dem Reh zum Beispiel auch der Hase ein enormes Potential hat. Weinbergmair ist selbst Wildfleisch-Direktvermarkter in Sipbachzell und Bezirksbeauftragter im Unterausschuss „Lebensmittel Wildbrett“ des Landesjagdverbandes.