Kochen für Generationen

Robert Hofer, 26.06.2015 15:00

STEYR. Die Großküche der Alten- und Pflegeheime Steyr ist mit der Zertifizierung zur „Gesunden Küche“ ausgezeichnet worden.

Von links: Stadtrat Michael Schodermayr, Benjamin Rautzenberg, Gertraud Baumann, Manuela Zöttl und Küchenleiter Mark Pfaffenberger Foto: Magistrat

„Gesunde Küche“ ist ein Projekt der Abteilung Gesundheit des Landes Oberösterreich unter der Dachmarke „Gesundes Österreich“. In der Küche im Alten- und Pflegeheim Münichholz (APM) wird für Generationen gekocht. Sowohl Kindergarten-Kinder als auch Magistrats-Mitarbeiter und Senioren werden mit den Speisen aus dem APM versorgt. „Es ist uns daher ein großes Anliegen, auf ein optimales Angebot für alle unsere Zielgruppen zu achten“, erklärt Sozialstadtrat Michael Schodermayr (SPÖ). Natürlich dürfe dabei der Genuss am Essen nicht zu kurz kommen.

Bio-Anteil erhöht

„Wir haben den Bio-Anteil in unseren Speisen stark erhöht. Obst, Gemüse, Salat und Fisch können nun wesentlich häufiger ausgewählt werden“, erklärt die Diätologin Andrea Stöcklmayr. Das 24-köpfige Küchen-Team bereitet täglich etwa 1760 Mahlzeiten zu. „Es ist für uns selbstverständlich, mit hochwertigen pflanzlichen Speiseölen zu kochen, ebenso achten wir darauf, dass wenig Fett und Zucker verwendet werden“, so Küchenchef Mark Pfaffenberger.