Bäuerinnen füllen „Sommer ins Glas“: Selbstgemachter Verbenesirup erfrischt so richtig

Für Johanna Haider aus Engerwitzdorf ist der Verbenensirup die Rettung an heißen Tagen. Besonders mag sie ihn als alkoholfreies Erfrischungsgetränk. Hier gibt sie zwei Essellöffel Sirup mit ein paar Zitronenscheiben, Eiswürfeln und zwei bis drei Verbeneblättern in ein Glas und gießt mit kaltem Leitungswasser oder Mineralwasser auf. Bei besonderen Gelegenheiten und für Gäste, nimmt sie Mineralwasser und Sekt je zur Hälfte, verrät sie ihren „Geheimtipp“.

Einfaches Rezept

„Wer mag kann auch seinen Sommerspritzer mit Verbenensirup verfeinern, das schmeckt so richtig nach Sommer, da lass ich sogar jeden Cocktail dafür stehen“, meint Johanna Haider, die auch das Rezept für den Sirup verrät: „Man brauch 250 g Kristallzucker, 350 ml Wasser, zwei Bund Zitronenverbene, zehn Blätter australisches Zitronenblatt, vier. große Bio Zitronen. Einfach Zucker mit Wasser aufkochen und etwa zwei Minuten kochen lassen. Die Blätter der Zitronenverbene fein schneiden, in das heiße Zuckerwasser geben und auskühlen lassen. Die Blätter vom Zitronenblatt ebenfalls zerkleinern und dem ausgekühlten Zuckerwasser beigeben. Zwölf Stunden bei kühler Raumtemperatur ziehen lassen. Dann den Sirup durch ein feines Sieb abseihen und mit dem ausgepressten Zitronensaft nochmals für etwa zwei Minuten aufkochen. Anschließend das Sirup abkühlen lassen und in saubere Flaschen abfüllen.“