Peter Affenzeller: „Erwirtschaften etwa 50 Prozent in der Gastronomie“

Das Genussland stiftet langjährige, erfolgreiche Partnerschaften zwischen Gastronomiebetrieben und Produzenten aus der Land- und Lebensmittelwirtschaft. Darauf sind wir sehr stolz. Während die Herkunftskennzeichnung für viele Wirte ein rotes Tuch ist, haben sich die 140 Genusslandwirte freiwillig zu regionalen Zutaten und der aktiven Auslobung der Herkunft auf Speisekarten bekannt“, so Agrar- und Ernährungs-Landesrätin Michaela Langer-Weninger. Als Genussland-Obfrau will sie diesen Weg weiter forcieren und fördern. „Wir von der Gastro-Initiative versuchen, Rahmenbedingungen für ein gegenseitiges Kennenlernen zu schaffen und, wenn sich die Partner sympathisch sind und zusammenpassen, die Bedingungen für eine Zusammenarbeit zu ebnen“, erzählt Margit Steinmetz-Tomala, Geschäftsführerin des Genussland OÖ Marketing-Vereins.

Longdrinks und Verarbeitung in den Desserts

Peter Affenzeller, Whiskeypapst aus Alberndorf, weiß, wie wichtig die Zusammenarbeit zwischen Gastronomen und Produzenten ist: „Wir erwirtschaften etwa 50 Prozent unseres Umsatzes in der Gastronomie und Hotellerie. Das Gasthaus Post in Hellmonsödt bietet etwa unseren Gin für Longdrinks an oder verarbeitet unseren Whiskey-Cream in der Küche für Desserts.“