Freitag 29. März 2024
KW 13


Weitere Angebote

Sociale Medien

Kontakt

Handwerk - Handschlagqualität ist ein enormer Wettbewerbsvorteil

Andreas Hamedinger, 05.10.2016 09:33

REICHENAU. Der Lebensmittelsektor ist ein hart umkämpfter. Um gegen große Handelsketten bestehen zu können, setzt die Fleischerei Jenner auf Qualität und Regionalität. Seit 25 Jahren lenkt Ewald Jenner die Geschicke des Unternehmens.
 
 



Ewald und Elisabeth Jenner vor ihrer Fleischerei in Reichenau.  Foto: Hamedinger
Ewald und Elisabeth Jenner vor ihrer Fleischerei in Reichenau. Foto: Hamedinger

Tips: Sie führen die Fleischerei nun seit über zwei Jahrzehnten. Was hat sich in dieser Zeit geändert?

Jenner (lacht): Vieles. Zum Beispiel gibt es immer weniger Großfamilien. Das heißt, bei einem Einkauf werden heute nicht mehr gleich einige Kilo Wurst oder Fleisch verkauft. Zudem sind die Konsumenten kritischer geworden.

Tips: Inwieweit kritischer?

Jenner: Die Kunden wollen immer mehr über das Produkt wissen. Woher stammt das Fleisch? Ist es aus der Region? Wie wurde es gelagert? Wie kann ich es zubereiten? Diese Fragen können wir jederzeit mit ruhigem Gewissen beantworten. Handschlagqualität ist ein enormer Wettbewerbsvorteil.

Tips: Reicht das, um gegen die Konkurrenz bestehen zu können?

Jenner: Qualität ist mit Sicherheit das Entscheidende. Dies gilt etwa für die 60 Wurst- und Schinkensorten, die wir selbst herstellen. Zusätzlich muss man als kleiner Betrieb flexibel sein. Um das humorvoll auszudrücken: „Hier geht´s um die Wurst.“

Tips: Flexibilität bedeutet in Ihrem Fall was?

Jenner: Neben unserem Detailverkauf in Reichenau beliefern wir auch Gastronomen in der Region und die Tourismusschulen in Bad Leonfelden. Daneben sind wir auch aktiv im Bereich des Caterings tätig. Das ist ganz schön viel Arbeit für meine Frau Elisabeth, meine Mitarbeiter und mich. Aber als kleiner Betrieb benötigst du heutzutage mit Sicherheit einige Standbeine, um wirtschaftlich überleben zu können.

 


Kommentare sind nur für eingeloggte User verfügbar.

Jetzt anmelden


Musikverein Eidenberg lädt zum Hoamatklang-Abend photo_library

Musikverein Eidenberg lädt zum Hoamatklang-Abend

EIDENBERG. Ein geselliger Abend voll mit Musik erwartet die Besucher beim Hoamatklang-Abend des Musikvereins Eidenberg am Samstag, 13. April, ...

Tips - total regional Mag. Jacky Stitz
Biker vom ETC-Treffling und MRC-Gallneukirchen haben ein Herz für ihre Mitmenschen

Biker vom ETC-Treffling und MRC-Gallneukirchen haben ein Herz für ihre Mitmenschen

ENGERWITZDORF/GALLNEUKIRCHEN. Die Motorradvereine ETC-Treffling und der Motorradclub MRC-Gallneukirchen spendeten für einen guten Zweck. Sie ...

Tips - total regional Mag. Jacky Stitz
Gallneukirchner Goldhauben-Frauen übergaben Osterkerze

Gallneukirchner Goldhauben-Frauen übergaben Osterkerze

GALLNEUKIRCHEN. Mit einer neuen Osterkerze stellte sich die Goldhauben- und Kopftuchgruppe Gallneukirchen bei der Pfarre ein.

Tips - total regional Martina Gahleitner
Pflanzlmarkt in Oberneukirchen: Pflanzenspenden sind willkommen

Pflanzlmarkt in Oberneukirchen: Pflanzenspenden sind willkommen

OBERNEUKIRCHEN. Hobbygärtner aufgepasst: Am Freitag, 3. Mai, findet von 9 bis 15 Uhr zum achten Mal der fest verwurzelte und erfolgreiche „Pflanzlmarkt“ ...

Tips - total regional Olivia Lentschig
Linzer Puppentheater gastiert im Pfarrheim Lacken

Linzer Puppentheater gastiert im Pfarrheim Lacken

FELDKIRCHEN/DONAU. Am Freitag, 5. April, um 16 Uhr, veranstaltet die Marktgemeinde Feldkirchen das Puppentheater „Die Hexe mit den grünen ...

Tips - total regional Olivia Lentschig
Lasberg kuppelt: Tagesbestzeit für Zwettl photo_library

Lasberg kuppelt: Tagesbestzeit für Zwettl

LASBERG/ZWETTL. 24 Bewerbsgruppen nahmen beim LAKUP-Bewerb der Feuerwehr Lasberg teil. Zwettl holte Platz 3 und die Tagesbestzeit.

Tips - total regional Mag. Michaela Maurer
Harmonisch, schräg und manchmal doch eher disharmonisch: Free Willy im Gallneukirchner Kowalski

Harmonisch, schräg und manchmal doch eher disharmonisch: Free Willy im Gallneukirchner Kowalski

GALLNEUKIRCHEN. Ihre Klänge sind manchmal harmonisch, manchmal disharmonisch und schräg. In jedem Fall aber real – Musik-Interessierte können ...

Tips - total regional Mag. Jacky Stitz
Theatergruppe Bad Leonfelden mit Das perfekte Desaster Dinner im Kinotreff Leone photo_library

Theatergruppe Bad Leonfelden mit "Das perfekte Desaster Dinner" im Kinotreff Leone

BAD LEONFELDEN. „Es ist soweit, die Bad Leonfeldner Theaterer spielen ab Ende April endlich wieder“, freut sich deren Sprecher Gerhard Hochreiter ...

Tips - total regional Mag. Jacky Stitz