Diplomierte Großku?chenleiter am Salzkammergut-Klinikum

Martina Ebner, 12.03.2015 11:18

VÖCKLABRUCK, BAD ISCHL. „Essen hält Leib und Seele zusammen“ sagt der Volksmund. Das gilt speziell auch in Krankenhäusern, wo das Essen nicht nur einen wertvollen Beitrag zur Genesung von Patienten leistet, sondern auch ein Highlight im Krankenhausalltag darstellt.

1 / 2 Michael Ipavec (Ku?chenleiter am SK-Vo?cklabruck)

Um den hohen Krankenhausstandards gerecht zu werden, absolvierten Michael Ipavec (Küchenleiter am SK-Vöcklabruck) und Wolfgang Templ (Küchenleiter am SK-Bad Ischl) und einen Lehrgang zum „Diplomierten Großküchenleiter“. Mit praxisorientierten Themen wie etwa betriebliche Organisation, Warenwirtschaft, Qualitäts- und Hygienemanagement oder etwa der Personalführung wurden den Teilnehmern wichtige Tools für den Arbeitsalltag als Führungskraft mitgegeben. Um Erfahrungen mit Kollegen aus anderen Küchen auszutauschen standen Besichtigungen in der Krankenhausküche des Wiener AKH und Wilhelminenspital auf dem Programm. Sowohl Ipavec als auch Templ überzeugten bei der abschließenden Prüfung und erhielten schließlich ein hervorragendes Zeugnis. „Die beiden Absolventen haben sich durch einen enormen Wissenshunger ausgezeichnet. Aufgrund ihrer jahrelangen Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung konnten sie anderen Teilnehmern überdies oftmals neue Denkansätze aufzeigen und näherbringen“, erklärt Lehrgangsleiter Manfred Ronge.