Naturpädagogik: Dirndlreis und Wildobstwanderung mit Eunike Grahofer

Mit dem Weißdorn etwa wurden einst die Eber gefüttert, damit sie ihren männlichen „Pflichten“ ausdauernder nachkommen würden, Zwetschkenrinde wurde bei Hautproblemen ausgekocht, Holunderbeeren wurden als Körperstärkung zum köstlichen Hollerröster eingekocht. Diese Wildfrüchte können uns Menschen mit einigen wichtigen Inhaltsstoffen versorgen. Sie enthalten unter anderem Vitamin C, welches immunstärkend ist und Herz/Kreislauf unterstützt, Provitamin A, welches für unsere Haut und den Stoffwechsel wichtig ist, Vitamin E für die Gefäßdurchblutung, den Zellschutz, antibakterielle Flavonoide sowie Gerbstoffe, welche die Wundheilung und die Verdauung fördern.

Dirndlreis-Rezept

Ein einfaches und köstliches Rezept ist der Dirndlreis. Hierzu nimmt man 250 Gramm Reis und eine Tasse Dirndlfrüchte (Kornellkirsche). Den Reis kochen. Die Dirndlfrüchte entkernen, das Fruchtfleisch mit dem Messer halbieren, in einen Kochtopf mit Wasser geben. Am Herd einmal aufkochen lassen, abseihen und die gekochten Dirndlstücke unter den Reis mischen, bei Bedarf etwas salzen. Dies sieht am Teller sehr schön aus und schmeckt auch sehr gut.

Gemeinsam mit der Waldviertler Naturpädagogin und Autorin Eunike Grahofer kann man im Rahmen einer kurzweiligen, spannenden Wanderung die Vielfalt, die Verwendungsmöglichkeiten, einfache Rezepte und die Besonderheiten der Wildfrüchte entdecken.