Am Arbeitsplatz Bauernhof lassen sich Beruf und Familie gut verbinden

Anna Lettner führt den landwirtschaftlichen Familienbetrieb in der Roithenstraße zusammen mit ihrem Mann Stefan. Unterstützt wird das Paar tatkräftig von Stefans Mutter. Der Betrieb hat sich seit mehreren Generationen auf die Produktion von Eiern spezialisiert, man hält dafür rund 20.000 Legehennen. Die Eier vom „Lettnergut“ werden vorwiegend an den Großhandel verkauft. Im Selbstbedienungs-Verkaufsraum kann man die frischen Bauernhof-Eier aber auch direkt ab Hof kaufen.

Früher im Großhandel tätig

Landwirtin war Anna Lettner aber nicht immer. Nach dem Besuch der Fachschule Mistelbach hat sie den Beruf der Großhandelskauffrau erlernt, war Abteilungsleiterin. Nach der Geburt der ersten Tochter hat sie sich dazu entschlossen, sich ganz dem Familienbetrieb zu widmen, den sie und ihr Mann 2011 übernommen haben.

„Ich bin gerne Bäuerin, weil ich es liebe, regionale, hochwertige Lebensmittel erzeugen zu können“, beschreibt die 38-jährige Mutter von drei Töchtern (zwischen sechs und elf Jahren) ihre Leidenschaft zum Beruf. Sie schätzt es, selbständig arbeiten und sich ihre Arbeitszeit frei einteilen zu können: „Neben meinem Beruf auch zu Hause bei den Kindern sein zu können, war mir schon immer sehr wichtig.“

Auch außerhalb ihres Betriebes setzt sich Anna für ihren Berufsstand ein. Früher war sie als Landjugend-Leiterin aktiv, heute unterstützt sie die Ortsbäuerin als deren Stellvertreterin.

Idee Nudeln zu produzieren

Vor zwei Jahren hat Anna Lettner außerdem mit der Herstellung von Nudeln begonnen. „Es war ein herausfordernder Start. Immerhin musste ich erst das für mich richtige Nudelrezept finden. Ich habe viel experimentiert“, erzählt die kreative Landwirtin. Außerdem musste im Haus erst ein Raum für die Produktion geschaffen werden. Mittlerweile ist die Nudelproduktion ein fixer Bestandteil am Lettnerhof. Anna Lettner hat 15 Nudelsorten kreiert, von Hörnchen über Spaghetti bis hin zu bunten Nudeln, die mit Spinat oder Paprika verfeinert werden. Die wichtigste Zutat sind die Eier vom eigenen Betrieb.

Viel Handarbeit

„Ich bin ein ganz kleiner Betrieb mit ganz viel Handarbeit und dass in meinen Nudeln unsere Eier drin sind, das schmeckt man auch“, ist sie stolz auf ihr zweites Standbein. Obwohl das Haupt­augenmerk am Betrieb weiterhin auf der Produktion von Eiern liegt, sind Annas Nudelkreationen schon sehr beliebt. „Meine Nudeln sind von Anfang an gut angekommen“, fügt die Bäuerin, die sich auch in ihrer Freizeit gerne kreativ und handwerklich betätigt, hinzu.

Neben dem Verkaufsraum am Hof sind die Nudeln auch im Nahversorger in Buchkirchen und in Geschäften der Region zu bekommen. Auch auf Kundenwünsche kann sie mit ihren Nudelkreationen eingehen. Eine Besonderheit: Die Nudeln sind auch im Geschenkkisterl oder als Nudelsträuße erhältlich.