Osterhase für Erwachsene: das SchnapsEi vom Kaudinghof

Der Kaudinghof in Bachmanning blickt auf eine langjährige Tradition in der Landwirtschaft zurück. Für Pauline Mittermayr, einzige Tochter des Hauses, war es schon von Kindesbeinen an völlig klar, dass sie am Hof bleiben will. „Wir arbeiten zu 100 Prozent mit Rohstoffen aus Eigenproduktion. In unserem Stall halten wir Hühner in Bodenhaltung und auf unseren Feldern bauen wir auch den Hartweizengries an, den es braucht, um unsere Teigwaren herzustellen.“

Die Idee, den Betrieb auf Direktvermarktung umzustellen, entwickelte sich ganz langsam. „Immer mehr Kunden sind auf den Hof gekommen, um sich Produkte zu holen. Zu dieser Zeit haben wir unsere Nudeln noch extern machen lassen. 2016 haben wir uns dann eine Nudelmaschine zugelegt und begannen immer mehr, die Produktion in unseren Betrieb zu verlegen.“ Pauline Mittermayr ist am Kaudinghof für die Tierhaltung, Teigwarenerzeugung und Direktvermarktung zuständig, während ihre Mutter sich um Haus und Hofmanagement kümmert und ihr Vater der Ackerbauspezialist ist. „Der Bezug zu unseren Konsumenten ist etwas ganz Schönes. Was ich am meisten schätze, ist das positive Feedback, das ich für unsere regionalen Produkte bekomme“, so die Junglandwirtin. Um den Kunden ein Qualitätsversprechen zu geben, hat sich der Betrieb mit dem Gütesiegel AMA Genuss Region auszeichnen lassen.

Genusstipp

Zu Ostern kann man übrigens gefärbte Eier und auch den Osterhasen für Erwachsene „SchnapsEi im Glas“ im Selbstbedienungshofladen der Familie Payrhuber/Mittermayr ergattern.<