Leidenschaft: Wenn das Beste aus der Region auf heimischen Fisch trifft

Das Geschäft ist ein bisschen versteckt in der sogenannten Polizei-Passage zwischen Stadtplatz und Freiung. Kleine Kreise auf dem Boden weisen den Weg. Wenn dieser geschafft, dann öffnet sich eine feine Genusswelt. Sei es heimischer Fisch oder regionale Produkte. Die warten nicht nur auf den Verkauf, sondern auch auf den Genuss vor Ort. Die modern eingerichtete Bar bietet Sitzplätze für acht bis zehn Personen und auch der schnelle Espresso - oder das gute Glas Wein oder Bier - alles ist möglich: „Es muss nicht immer der Meeresfisch sein. Es gibt genug heimische Arten und Produzenten. Die wollen wir vor den Vorhang holen und die Produkte anbieten“, erklärt Haydinger. Seine Lebensgefährtin setzt diese auch in feine Gerichte um, die zu Mittag oder auch noch nach der Arbeit den Gaumen erfreuen werden. Saison und regional wird gekocht und das Angebot orientiert sich danach. „Wir setzen auf unsere Region und unsere Landwirte“, sagt das Power-Alpenlachs Duo. Die Mittagskarte variiert und auch individuelle Geschenkkörbe bietet das Geschäft.

Geboten werden jedoch auch herzhafte regionale Häppchen nach den individuellen Anforderungen der Gäste. Die können zu den Öffnungszeiten konsumieren, aber die Alpenlachs Genusswelt auch für spezielle Veranstaltungen und Feierlichkeiten mieten. Platz ist für maximal 20 Personen, ansonsten wird es eng. „Bei den Veranstaltungen setzen wir auch auf die Region. So wird es Anfang November eine Traunsecco Verkostung geben“, erzählt Haydinger.

Wer jetzt auf den Genuss gekommen ist, der kann Alpenlachs online unter www.alpenlachs-genusswelt.at informieren oder in die Freiung 3 zu den Öffnungszeiten erscheinen: Donnerstag: 10 bis 20 Uhr, Freitag: 10 bis 18 Uhr und jeden Samstag, 10 bis 14 Uhr. 