Wildwurst, Pizza und Fruchtmolke: Bioschüler präsentieren neu kreierte Produkte

Eine Wildwurst aus Gams- und Wildschweinfleisch, Bio-Tiefkühl-Pizza, die Fruchtmolke „Luna“ und eine aufgeschnittene Stelze ergänzen das Sortiment an der Bioschule Schlägl. Schüler des dritten Jahrgangs haben all diese Produkte entwickelt. Von der Idee über das Feilen an der schmackhaftesten Rezeptur bis hin zur richtigen Kennzeichnung konnten die Schüler alle Schritte der Produktentwicklung mit Unterstützung des Lehrpersonals selbst durchführen. Dementsprechend stolz sind die angehenden landwirtschaftlichen Facharbeiter, ihre selbst kreierten Produkte am Tag der Offenen Tür der Öffentlichkeit zu präsentieren.

Wiedereröffnung im Bioladen

Traditionell findet dieser am 8. Dezember statt. An diesem Feiertag öffnet die Schule ihre Pforten, um über das Aktuellste zu informieren. So kann heuer erstmals die neue Forsthalle besichtigt werden, die bei der Landesgartenschau Bio.Garten.Eden als Gastronomiehalle verwendet wurde und nun von der Bioschule nachgenutzt wird. Auch der schuleigene Bioladen, der während der Gartenschau von einem externen Partner betrieben wurde, wird nun wieder von der Bioschule betreut und deshalb wieder eröffnet. „Das Angebot in unserem Bioladen besteht ausschließlich aus biologischen Produkten von regionalen Lieferanten und bäuerlichen Bio-Betrieben. Außerdem können jene Produkte aus der Getreide-, Milch- und Fleischverarbeitung, die im praktischen Unterricht der Bioschule bisher entwickelt wurden, im Bioladen erworben werden“, informiert der verantwortliche Fachlehrer Christian Stöbich.

Direktor Johann Gaisberger ist stolz auf den Bioladen, der sich erfolgreich vom Leerraum zum Lehrraum entwickelt hat: „Unser Bioladen ist nicht nur eine Verkaufsfläche für regional erzeugte Köstlichkeiten, sondern vor allem ein Lehrraum für unsere Schüler.“

Von der Landwirtschaft übers Handwerk bis zur Matura

An der Bioschule Schlägl erlernen die Schüler Landwirtschaft mit allem, was dazu gehört: vom Getreideanbau, über Waldwirtschaft bis hin zur Lebensmittelverarbeitung und Direktvermarktung. Durch die vielseitig praktische Ausbildung gibt es anschließend für über 100 Lehrberufe eine Anrechnung für das erste Lehrjahr. In der dritten Klasse Fachschule kann bereits die erste Berufsschulklasse besucht und dann direkt ins zweite Lehrjahr eingestiegen werden. Aufbauend stehen auch die Türen für die Berufsreifeprüfung offen. Infos dazu gibt es ebenfalls am Tag der Offenen Tür.