14 neue diplomierte Käsekenner an der HLW Wolfgangsee

Die Ausbildung wird an der Schule seit dem Schuljahr 2007/08 angeboten und vermittelt fundiertes Wissen über Käseherstellung, Sensorik, Sortenkunde und Präsentation.

Die Zusatzausbildung umfasst 40 Unterrichtseinheiten sowie eine Abschlussprüfung und erstreckt sich über ein halbes Schuljahr. Neben theoretischen Inhalten lernen die Teilnehmer verschiedene Käse- und Milchsorten kennen, verkosten diese und beschäftigen sich mit passenden Getränke- und Beilagenempfehlungen.

Alle bestanden

Die Abschlussprüfung besteht aus einem theoretischen, einem sensorischen und einem praktischen Teil. Dabei präsentieren die Schüler einen Käsewagen mit zwölf ausgewählten österreichischen Käsesorten vor einer Prüfungskommission.

Alle 14 Teilnehmer bestanden die drei Teile der Ausbildung, drei von ihnen sogar mit ausgezeichnetem Erfolg.