Ehrung für junge Grellinger-Konditorinnen nach Doppelsieg bei Staatsmeisterschaften

In rund 14 Arbeitsstunden hatten Jana Bacher und Lisa Schögl nach strengen Vorgaben zum Motto „Vier Jahreszeiten“ Pralinen, Petits Fours, handmodellierte Marzipanfiguren, eine Torte mit einem Zuckeraufsatz und ein fast ein Meter hohes Schokoladeschaustück kunstvoll hergestellt. Mit ihren Werken schafften sie es, einen Doppelsieg nach Gmunden zu holen. 

Die Goldmedaille ging an Jana Bacher: „Ich habe mich wochenlang auf den Wettbewerb vorbereitet, bin die verschiedenen Aufgabenstellungen aus den Vorjahren immer wieder durchgegangen. Zum Glück haben mich auch meine Chefs beim Training unterstützt. Sie sind mir mit Tipps und Ratschlägen zur Seite gestanden. Es ist alles nach Plan gelaufen.“

„So wie es ausschaut, haben wir einfach die beste Ausbildung Österreichs hier in Gmunden“, streut die zweitplatzierte Lisa Schögl ihrem Arbeitgeber Rosen. Gerechnet habe sie mit dem Doppelerfolg nicht, zumal sie an den beiden Wettbewerbstagen durchaus massive Herausforderungen zu meistern hatte, wie sie selbst sagt: „Vor allem die Pralinen haben mir Probleme bereitet – und sind dann tatsächlich erst im zweiten Anlauf so richtig gelungen.“

Historischer Doppelsieg

Dabei waren Bacher und Schögl als Außenseiterinnen in den Wettbewerb gegangen. Bei der Konkurrenz war daher die Überraschung groß, dass ausgerechnet zwei Fachkräfte aus Gmunden das Rennen machten. „Uns hat keiner gekannt, weil wir so ein kleiner Betrieb sind“, berichtet Konditoreichef Sebastian Grellinger. Favorisierte Teilnehmerinnen, die siegessicher und teils auch ein bisschen hochnäsig gewesen seien, hätten nach Bekanntgabe des Ergebnisses große Augen gemacht, aus denen vor Enttäuschung sogar die Tränen kullerten. Die Tatsache, dass zwei Mitarbeiterinnen eines einzigen Betriebs starten konnten, lag bei Corona, sagt Grellinger. Denn aufgrund von Bewerbsabsagen während der Pandemie habe Schögl bei keiner Staatsmeisterschaft antreten können, nun sei ihr dies jedoch ermöglicht worden. Das führte zu einem nie dagewesenen, historischen Doppelsieg für die Gmundner Traditionskonditorei, was deren Chef naturgemäß umso mehr freut: „Es ist wirklich außergewöhnlich und einmalig, dass wir im Haus einen ersten und einen zweiten Platz feiern können. Das geht in unsere Unternehmensgeschichte ein.“

Bürgermeister Stefan Krapf zollte Jana Bacher und Lisa Schögl Respekt: „Alle Achtung. Die herzlichsten Glückwünsche zu dieser herausragenden Leistung. Wie man sieht, kann man mit Fleiß, Zielstrebigkeit, Begeisterung und Leidenschaft Berge versetzen – und auch als Außenseiterin den Sieg holen. Wir wünschen euch alles erdenklich Gute für die Zukunft.“ Krapf sprach auch der Familie Brenner Dank aus: „Dafür, dass ihr jungen Menschen diese Möglichkeiten bietet, dass ihr ihnen Perspektiven eröffnet, die andere nicht haben, und dass ihr für solche Lebenswege und Entwicklungen offen seid. Man darf auch euch gratulieren, weil ihr das Fundament und die Basis für diesen Erfolg geschaffen habt. Wir freuen uns sehr für euch.“

Die Resultate der Staatsmeisterschaften (AustrianSkills) sind die Basis für die Entsendung zu den WorldSkills von 10. bis 15. September kommenden Jahres in Lyon (Frankreich) bzw. zu den EuroSkills 2025 in Herning (Dänemark). Zu bewundern sind die bei den Staatsmeisterschaften geschaffenen Kunstwerke der Medaillengewinnerinnen in der Konditorei Grellinger am Franz-Josef-Platz 6 in Gmunden.