Die Lieblingsrezepte der „Siaßen Innviertlerin“

„Das Buch soll motivieren, wieder mehr saisonal zu backen und enthält Rezepte für Süßspeisen mit kleinen Tipps, um das Backen nachhaltiger zu gestalten. Es ist ein Herzensprojekt, in dem viele Jahre Kocherfahrung sowie der Respekt vor und die Liebe zur Natur zusammenfließen“, erzählt Tanja Moser über das Buch, das gerade in zweiter Auflage erschienen ist.

Die Zusammenarbeit der beiden begann vor einigen Jahren auf einer Berghütte. Während dem Knödeldrehen und Kuchenbacken entstand die Idee, einen Stand am Wintermarkt in Linz zu eröffnen: die „Siaße Innviertlerin“, weil Franziska Murauer in Lohnsburg daheim ist und auch Tanja Moser ursprünglich aus Andorf kommt. Die Wahl fiel auf Pofesen mit selbst gemachtem Powidl und gebackenen Apfelradeln, weil „Franziska einen kleinen Hof mit ganz viel Obst hat“. Inzwischen sind die beiden fixer Bestandteil des Wintermarktes, auch wenn sie anfangs oft erklären mussten, was Pofesen sind. „Die waren in Linz scheinbar nicht so bekannt. Aber die Leute haben sie probiert und heute traue ich mich behaupten, dass sie sie lieben. Zumindest kommen sie immer wieder“, lacht Tanja Moser.

In dem Buch „Powidlgschichtn“ finden sich nicht nur die Pofesen wieder, sondern die beiden verraten, was sie das ganze Jahr über besonders gerne zubereiten – erhältlich in Linz in den Buchhandlungen Neugebauer, Fürstelberger und Bücher & Mehr sowie auf tanjamoser.at

Backworkshops

Wer lieber mit persönlicher Anleitung backt, ist bei Tanja Mosers Workshops im Café Gerberei gut aufgehoben. Am 26. März, 18 Uhr, dreht sich alles um Strudel, am 8. April, 18 Uhr, geht es um Tartes und Tartelettes. Tips verlost zwei Teilnahmeplätze für den Workshop am 26. März. Viel Glück!