Fleischersatz - Transparenz ist entscheidend

Als Fleischersatzprodukte werden Lebensmittel bezeichnet, die hinsichtlich geschmacklicher und haptischer Eigenschaften Fleisch ähneln. Dieser Begriff umfasst unter anderem Tofu und Seitan bis hin zu industriell hergestellten Fleischimitaten wie beispielsweise Quorn. „Jede Oberösterreicherin trifft eine persönliche Entscheidung über seine Ernährungsweise, sie sollte jedoch ganzheitlich und bewusst gefällt werden“, so Landesrat Max Hiegelsberger und verweist vor allem zur Grillsaison auf die Ergebnisse der Marktstudie des deutschen Verbrauchermagazins „Öko-Test“. Im Mai dieses Jahres wurde von 22 getesteten, fleischfreien Produkten im deutschen Lebensmittelhandel nur ein einziges Produkt mit gut beurteilt. Landesrat Hiegelsberger zum Testergebnis: „Die getesteten Produkte sind und bleiben industriell verarbeitete Fertigprodukte“. Der Landesrat appelliert an die Bürger auch bei Fleischersatzprodukten nicht auf Herkunft und Transparenz zu vergessen.