Grün, kräftig, einzigartig: Das beste steirische Kürbiskernöl 2025 ist gekürt

Es ist tiefgrün, duftet leicht nussig, schmeckt vollmundig und hinterlässt einen unverwechselbaren Eindruck am Gaumen: Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. ist längst mehr als ein regionales Produkt – es ist eine kulinarische Visitenkarte Österreichs. Jedes Jahr widmet sich Gault&Millau dieser Spezialität mit einer aufwendigen Verkostung, um das beste Öl des Jahres zu küren. 2025 fand diese Auswahl bereits zum 20. Mal statt – und stand ganz im Zeichen von Qualität, Handwerk und Genusskultur.

Begonnen hat alles mit der steirischen Landesprämierung: 505 Öle wurden eingereicht, in einem mehrstufigen Verfahren anonym verkostet und streng nach Kriterien wie Farbe, Viskosität, Reintönigkeit und Röstnote bewertet. Die besten 20 schafften es schließlich zum großen Finale in die Redaktion von Gault&Millau. Dort prüfte eine hochkarätige Jury aus Haubenköchen, Sensorik-Expert:innen und Genussmenschen jedes Öl noch einmal – mit Feingefühl, Erfahrung und einem klaren Ziel: das aromatisch ausgereifteste Kürbiskernöl des Landes zu finden.

Den ersten Platz sicherte sich die Ölmühle Hamlitsch aus Deutschlandsberg. Platz zwei ging an die Ölmühle Kremsner aus Großklein, und Rang drei holte sich Hannes Thaller aus Bad Waltersdorf. Drei Betriebe, drei Herangehensweisen – aber alle mit dem gleichen Anspruch: das Beste aus dem steirischen Kürbiskern herauszuholen.

Was das steirische Kernöl so besonders macht, ist nicht nur sein einzigartiges Aroma, sondern auch seine Herkunft: Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) garantiert, dass alle Kerne aus der Region stammen und nach traditioneller Methode verarbeitet werden – schonend geröstet, sorgsam gepresst, naturbelassen abgefüllt.

Dass Gault&Millau diesem Produkt seit zwei Jahrzehnten eine Bühne bietet, zeigt, welchen Stellenwert Regionalität und Produktqualität mittlerweile auch in der gehobenen Küche einnehmen. Haubenköche wie Heinz Reitbauer, Max Stiegl, Peter Zinter und viele andere haben heuer mitverkostet – und damit auch ein starkes Zeichen für die heimische Genusskultur gesetzt.

Steirisches Kürbiskernöl ist kein Alltagsprodukt, sondern ein flüssiges Kulturgut – ideal zum Veredeln von Salaten, Suppen, Desserts oder einfach pur auf frischem Brot. Und mit den diesjährigen Siegern hat man eine Orientierungshilfe, wo Genuss aus der Flasche beginnt.