Region Traunsee-Almtal als Kulinarik-Hotspot: "Felix Wirtshausfestival" geht in die nächste Runde

Um auch die Nebensaison im Frühling touristisch zu beleben wurde 2018 erstmals das „Felix Wirtshausfestival“ veranstaltet. Dabei wurde das Wirtshaus als regionales Kulturgut zelebriert und Spitzenköche mit ins Boot geholt. Die Veranstaltung entwickelte sich zu einem kreativen Labor für neue kulinarische Veranstaltungs-Formate, von der Knödelroas im Oldtimerbus bis zu Workshops in der Kaffeerösterei.

Nun startet das Kulinarikfestival bereits in die fünfte Runde und findet heuer ganz im Zeichen der Kulturhauptstadt Bad Ischl Salzkammergut statt. Kulinarische Veranstaltungen wie die Genussroas per Oldtimerbus und Schiff werden dabei wieder angeboten, ebenso wie die Salzkammergut-Abende der Wirte, die heimische Küche mit Musik, Lesungen, Buchpräsentationen oder Wein-Degustationen verbinden.

Wirtshauslabor „Salzkammer-GUAD“

Das „Wirtshauslabor“ ist ein Projekt der Kulturhauptstadt, in dem Nachwuchskräfte gemeinsam mit etablierter Gastronomen neue Ideen zur Zukunft der Wirtshauskultur entwickeln. Für das Wirthauslabor „Salzkammer-GUAD“ in Gmunden haben Schüler der HLW Don Bosco Vöcklabruck gemeinsam mit Jochen „Jo“ Neustifter dem Haus Rosenkranz in Gmunden, ehemals Rosenkranzwirt, neues kulinarisches Leben eingehaucht und damit eine Location geschaffen, an der auch Veranstaltungen des FELIX Wirtshausfestivals stattfinden werden.

„Natürlich sind wir – die SchülerInnen, Lehrkräfte der HLW Vöcklabruck & ich - sehr stolz darauf, im Zuge unseres Salzkammergut-2024 Projektes 'Wirtshauslabor Salzkammerguad Traunsee-Almtal' auch ein Teil dieser tollen Kulinarik-Veranstaltung sein zu dürfen“, so Jochen Neustifter von Jo’s Restaurant & Partyservice in Vorchdorf.

„Das Wirtshauslabor ist ein Jugendprojekt, das den Gastronomie-Nachwuchs für das Wirtshaus als Kulturgut begeistert. Die Schüler/innen sammeln wertvolle Praxis-Erfahrungen und werden gleichzeitig angeregt, das Wirtshaus als Institution oberösterreichischer Kulinarik mit neuer Kochkunst und innovativen Konzepten für unsere Zeit weiterzuentwickeln und neu zu denken“, so Wirtschafts- und Tourismus-Landesrat Markus Achleitner.

Doppeltes Jubiläum

Nicht nur das „Felix Wirtshausfestival“ feiert Jubiläum, sondern auch die Initiative „Genussland Oberösterreich“, welche 20-jähriges Bestehen feiert. „Beim Wirtshausfestival FELIX ist Genussland OÖ doppelt präsent. Einmal am Teller, durch die tollen, regionalen Produkte der bäuerlichen Partnerbetrieb und ein zweites Mal durch drei Top-Wirte, aus der Familie der Genussland-Wirte“, schildert Landesrätin Langer-Weninger. Auf die Gastro-Initiative sei man bei Genussland OÖ sehr stolz. Mit knapp 150 Gastronomiebetrieben ist sie nicht nur Oberösterreichs größte Wirte-Initiative, sondern auch ein Vorreiter, wenn es um die Herkunftskennzeichnung geht

Beim Wirtshausfestival sind aus der Genussland-Gastro-Initiative mit dabei: Traunsee Fisch und Pasta by Parzer (www.fischundpasta.com), dasFiaker (www.dasfiaker.at) und Gasthof Dickinger (www.gasthof-dickinger.at)

Kulinarik trage zu gelungenem Urlaub bei

Bei der Urlaubswahl spiele Kulinarik mittlerweile eine große Rolle, so Andreas Winkelhofer, Geschäftsführer des Oberösterreich Tourismus: „Viele Gäste beurteilen eine gelungene Reise weniger nach der Zahl rein touristischer Erlebnisse. Vielmehr tragen authentische Erfahrungen zu einem befriedigenden Reise-Erlebnis bei. Hier können wir mit regionalen Spezialitäten und mit dem Kulturgut des oberösterreichischen Wirtshauses punkten. Das Wirtshaus als moderne kulinarische und gesellschaftliche Institution ist eine unerschöpfliche Quelle einzigartiger Genusserlebnisse.“

Ein zukunftweisendes „Out-of-the-Box-Denken“ sei hier wichtig, wie es etwa auch beim „Felix Wirtshausfestival“ gehandhabt wird. Und dabei sollen nicht nur Touristen für die regionale Kulinarik gewonnen werden - auch Einheimischen wird die Möglichkeit geboten, die eigene Region und lokale Wirtshauskultur neu zu erleben.